阳山水蜜桃做法（水做的骨肉无锡阳山水蜜桃）

记得小时候到了夏天水蜜桃成熟的季节，妈妈总会去市场上买回几只巨大的无锡阳山水蜜桃孝敬姥爷。这种最大的阳山水蜜桃是姥爷的最爱，姥爷可是家里的顶梁柱哦。姥爷吃水蜜桃的情景历历在目，他不允许我们用水洗桃子坚持保持桃子的原汁原味，用一把精致的牙刷轻轻地把水蜜桃的毛刷掉，刷得非常投入……然后拿一只大碗盛着剥掉那层薄薄的桃皮，瞬间桃汁就流了出来。一口下去，桃子的芬香，饱满的汁水，看得我们好馋啊。

回忆是断断续续的现在只能记得当时桃子肉肯定是没有吃到，至于桃汁是否有喝到是实在想不起来了……

无锡阳山水蜜桃有“水做的骨肉”美誉，是江苏省无锡市的特产。果形大，色泽美，皮韧易剥，香气浓郁，汁多味甜，风味独特。阳山水蜜桃喜生活在火山灰岩的酸性、微酸性和富含多种微量元素的土壤。

阳山水蜜桃是中国四大名桃产区之一，有七百年记载史，近百年栽培史。

早在宋代，当地民间家前屋后均种植，建于宝庆三年（1227年）的陆墟桥桥联“雁齿云排红迷桃岸”可证。南宋淳祐六年（1246年），兰溪道隆（即大觉禅师）东渡日本时曾携数株桃。

又据明万历《无锡县志》所载，桃为本地果之属，沿山隙地均植桃。

清末民初，举人谭梦桃从浙江奉化引入的“玉露水蜜”、留学生殷植从日本带回“白凤”、“传十郎”等品种，在阳山地区进行栽培。

到二十世纪三十年代，阳山山麓已遍地桃园。在阳山镇山支头周纯的家中，至今保存着其祖父周耕生当年使用的“耕生”商标，已有80多年历史。当时，已出现盒装的精品水蜜桃，成为赠送亲友的珍贵礼品。

二十世纪五十年代中期，阳山地区水蜜桃除供应本地外，独占了上海的鲜桃和加工桃的市场。阳山水蜜桃深受国内外消费者的喜爱，畅销沪宁线各大城市，远销港澳及东南亚地区。

2009年，美国《华尔街日报》曾称赞阳山水蜜桃是“世上最美味的桃子”。

阳山位于北亚热带向中亚热带过渡地带，气候温暖湿润，四季分明，阳光充足，雨量充沛，无霜期长。夏天是亚热带气候，受夏季季风影响，气温经常上升至37℃，平均降雨量为1143毫米，春夏多雨，6月是最潮湿的一个月，有利于水蜜桃早期生长；7、8月阳光充足，气温高，有利于提高水蜜桃的糖度。其水蜜桃中心产区为大阳山、小阳山、长腰山、狮子山四座小山周边。阳山在地质上属江南地质层，侏罗纪上统火岩系零星出露于大阳山、小阳山、狮子山，由距今约1.4亿年的中酸性火山碎屑熔合而成，厚度大于571米。这里土层深厚肥沃，地下水位较低、排水良好，火山灰岩的酸性、微酸性和富含多种微量元素的土壤，特别适宜水蜜桃的生长。

阳山水蜜桃的形态特征

中酸性火山岩土壤环境，大于3000小时的日照条件，造就了水蜜桃良好的生长环境，孕育了果大色美、香气浓郁、皮薄肉细、汁多味甜的水果品质。

白凤，果实中等大，圆形，略扁，腹部稍凸，两半不对称，果顶圆，平均果重150克，最大果重250克，果皮乳白，稍带黄绿，有红晕，色泽艳，美观。果肉质细，汁液多，味甜，香气浓。无锡地区7月上、中旬成熟。粘核，品质优良。

阳山水蜜桃果形大、色泽美，香气浓郁，汁多味甜，风味独特，桃果肉含糖8—13%，有机酸0.2—0.9%，还含有蛋白质、无机盐、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等物质。阳山水蜜桃肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量。

阳山水蜜桃甜度达到15°以上

阳山水蜜桃由人工种植采摘，个个过称，运输过程中水分蒸发导致重量不足，不足范围在5%以内属于正常现象。因水蜜桃娇嫩，运输过程中的水蜜桃成熟度在7-8成熟，拿到后要把熟透了的、特别软的、已经流汁的水蜜桃先吃掉，再吃那些相对不太熟的。硬的水蜜桃放两天以后会有更多汁水，更好吃，更过瘾。

水蜜桃属于温和性水果，吃了很容易饱肚子，但是不会伤害人身体，俗话说“桃饱李伤”就是这个道理，但是也不能过度食用。

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