高丽参炖鸡汤的方法（大寒季节进补继续中）

今天是一年里24节季的最后一个节季——大寒，早起第一件事就是整理食材，炖两盅汤，一盅是高丽参黄芪麦冬汤，一盅是排骨干贝薏米汤，古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”之说。一年中最寒冷的季节，人体的阴阳消长代谢相当缓慢，高丽参汤有补中益气、滋阴助阳，御寒的功效。

大寒是一年里雨水最少又干燥的节季，薏米中含有维生素E，冬天食用可以保持皮肤光滑细腻。薏米味淡清香，用排骨、干贝做底汤来提鲜，丰富的谷氨酸钠被薏米吸取，使它吃起来变得极鲜，汤中又融入薏米的清香，再加入少少的盐提味，鲜到没朋友，这样做出的排骨干贝薏米汤，既是汤又是主食。

西红柿煮鱼丸，张先生的拿手菜，他特喜欢把这两种食材放在一起煮，且要把鱼丸切开，西红柿煮不太透的样子，汁有点稠，用来拌饭超爽，要是我做会把这两做成汤的，红白双色的那种清汤。

这鱼丸是在达濠鱼丸节上买的，一次吃不完，放到冰箱速冻，加热后会产生大量气孔，纯煮汤口感差，用来煮西红柿汁恰到好处把气孔填满，酸酸的鱼鲜味，比酸菜鱼好吃。

我家是宁可三天无肉，不可一日无鱼，遇到天气好，鱼多时，会买一些放冰箱里，时常还是喜欢每天到菜市场里转一圈，买当天的鲜鱼，简单的家常做法就是做鱼饭，鱼蒸熟后自然降温后就可以吃，蘸普宁豆酱或酱油。

午餐我是要吃主食的，吃上就这样一大碗，晚餐就省了，今天的米饭加了几颗板栗，板栗丰富天然核黄素是补充维生素B2的最佳食材。

我的组合图经常只出现一碗饭，粉丝在问，不是说两人食吗？为什么只有一碗饭，因为张先生等不及我拍完照片，自个先开吃了。

这就是我家大寒季节的午餐：高丽参黄芪麦冬汤、排骨干贝薏米汤、白划鱼鱼饭、西红柿煮鱼丸、板栗焖米饭。大寒季节吃这样的午餐，太补了，明天会不会流鼻血？

#你好，大寒# #我为火锅狂#