豆腐的营养价值及功效与禁忌（豆腐营养虽好但这4种）

　　豆腐是日常生活中最为常见的廉价美食，它的主要制作原材料就是黄豆，其经过豆浆过滤、点卤等多个步骤制作，最终就变成了大家购买到的豆腐。

　　豆腐的口感不仅软烂、老少皆宜，同时还含有大量的植物蛋白，所以无论在哪个地区，豆腐都是受欢迎的食物。

　　不过，现实生活中也有部分人接受不了豆腐的豆腥味儿。于是，市面上又出现了不同的“豆腐”，它们的口感更佳丰富、偏向年轻化，一经上市就受到了年轻人的追捧，比如杏仁豆腐、鱼豆腐等等。

　　虽说这些食物有豆腐二字，但其实它们并不是通过黄豆制作成的，可以说它们就是名副其实的假豆腐，过多进食对身体没有益处，比如以下四种就是如此：

　　1、杏仁豆腐

　　所谓杏仁豆腐，顾名思义，它就是通过杏仁加糖制作而成的，由于其外观乳白色且是豆腐的形状，所以被称为杏仁豆腐。

　　这种豆腐不能作为菜品，它的本质其实就是甜品，虽然也含有部分营养物质，但其中糖分却严重超标。长期大量摄入，容易造成肥胖的问题出现，因此大家在日常生活中，应当减少摄入杏仁豆腐；

　　2、日本豆腐

　　日本豆腐基本都是包装好的圆形豆腐，虽然外形和豆腐相似，但它的口感更佳嫩滑、非常的娇嫩、轻轻一碰就会碎。如果你仔细观察日本豆腐的配料表，会发现它与黄豆其实也没有什么关系，这种豆腐的主要成分就是鸡蛋和盐。

　　虽说鸡蛋也含有营养物质，但由于它是加工而成的，其含有一定量的钠盐，加工过程中又放入了大量的调味品，容易造成钠离子摄入超标，增加血压升高的风险；

　　3、千页豆腐

　　很多人都喜欢吃千叶豆腐，并且我们都武断的认为它就是豆腐经过加工制作而成的。但事实上，千页豆腐虽然也是豆制品，其本质和豆腐还是有一定区别的，它的主要成分为大豆分离蛋白，其制作的过程中容易留下大量盐分、油脂。

　　在二次加工时，也会吸满汤汁和油水，并不是健康食材，长期摄入可造成热量超标、肥胖；

　　4、鱼豆腐

　　这种豆腐就是使用鱼糜、淀粉和调味品混合制作而成的，如果是价格低廉的鱼豆腐，鱼肉的成分含量更少，可以说就是完全的淀粉丸子。

　　为了增加鱼豆腐的口感，其在制作的过程中也会加入一定的盐分、调味品和油脂，二次加工时同样如此。所以，从饮食角度来说，它就是一种高盐分、高碳水食材，多吃对健康无益处。

　　以上四种豆腐偶尔一次尝鲜，其实对健康并没有太大影响，但是不建议大家长期大量摄入。

　　除此外，普通黄豆制作成的豆腐，虽然含有一定量的植物蛋白，但是它并不能够完全代替肉类，因为禽肉类、海鲜类所含的蛋白，才是真正可以被人体吸收和利用的优质蛋白。因此，大家在日常生活中应当学会荤素搭配、合理健康的选择饮食。