腰果瘦肉丁(腰果瘦肉丁怎么做)
主料:腰果、瘦肉各约180克,红萝卜、西芹、青豆各约50克,姜2片,葱1条,盐、糖、绍酒各1/2茶匙,生油1/8茶匙,我来为大家科普一下关于腰果瘦肉丁?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![腰果瘦肉丁(腰果瘦肉丁怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/804156804.jpg)
腰果瘦肉丁
主料:腰果、瘦肉各约180克,红萝卜、西芹、青豆各约50克,姜2片,葱1条,盐、糖、绍酒各1/2茶匙,生油1/8茶匙。
配料:腌料:盐、糖各1/2茶匙,生油1/8茶匙。
芡汁料:盐1/2茶匙,糖、生粉各1/4茶匙,清水2汤匙。
将瘦肉洗净切粒,加腌味料拌腌约15分钟,放滚水中滚熟,取出在热油中,泡一下即捞起。
烧滚两杯水,落盐一茶匙,放入腰包果火合约五分钟,捞起,晾干水,用慢火炸至金黄色。
红萝卜、西芹切粒,与青豆一齐飞水,加少许水和盐、糖煮滚,煨十分钟入味。
烧热锅,落油一汤匙,爆香姜片、葱度,沾酒,将肉粒及青豆等回锅,将芡汁料拌成汤芡,倒入腰果等炒匀,即可上碟。
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