这才是真正的乡村大锅饭（农村就是好就连大锅饭）

说到大锅饭，现在就是属于它的季节。在小编的家乡，按照习俗，整个冬季都属于嫁娶，越往后，红事越多，赶上一个好日子，一个村子里都能有四五家娶媳妇嫁姑娘的。有时候，整个冬天都不需要在家做饭，东家吃两天，西家吃两天，整个冬季就过去了。对于大锅饭，小编有很深的感情。它几乎承载了我整个童年和青年时期对于美好生活的向往。

大锅饭的食材其实也很简单，就是日常生活常见的食材，随意搭配，自由组合。但是，有一样食材却是大锅饭里必不可少的，而这个食材也是我们当地的特色，这个特色食材是什么呢？

办红事吃大锅饭，通常不是一顿，最少是三天，只有正日子那天中午的大锅饭主食是米饭，其他的时间都是早豆沫、中午面条、晚上流水席。

当然，饺子也是必不可少的主材之一。说到饺子，小编想说的是，我们那儿，饺子基本上就是白萝卜肉，白萝卜鸡蛋馅的。做法也很简单，新鲜白萝卜擦丝煮熟后捏掉水分剁碎，加肉，加各种调料，拌匀即可。

其实大锅饭最好吃的是大米刚出锅时的锅巴，脆、香、有嚼劲，但是这个锅巴也不是谁都能吃上的，除非大锅上有人。

当然了，大锅饭作为红白喜事的标配，它具有一定的局限性，不是随时随地就能吃到，但是在小编的家乡，还有很多好吃的却是随时随地都能吃到的。

上面的大锅饭，不是想吃就能吃的。

有没有想吃就能吃上的大锅饭？

吃哥

必须有！

扁粉菜

一口大锅，五种食材，熬制爽口美味

扁粉菜的做法简单，以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。

扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道。

吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。

而扁粉菜的绝配就是手抓饼，吸溜一口扁粉菜，然后吃上一口手抓饼，那味道，相当美味。

这个小吃在街巷很容易看到，味道也是大同小异，离小编家最近的店，就在镇上的路边，一个很小的摊位，但是味道很好。下图的套餐，人均10-15块。

皮渣

红薯粉制造,以烩和煎为主

皮渣

皮渣，劳动人民的智慧产物，最好吃的皮渣是用红薯粉制造的。每年的新红薯收获后磨粉，然后加水做糊，一口大锅烧滚水，把粉糊放在扎了眼的老葫芦瓢里，将瓢置于在大锅上，轻轻敲打边缘，然后粉糊就以粉条的形式下锅了。

粉条煮熟后捞至盆中，加葱姜蒜等调味料调匀，晾凉后食用。此物口感劲道、香而不腻，吃法很多，不过常见的做法主要有烩和煎两种。

小编要推荐的洋气吃法是煎，锅中加油烧热，将皮渣切薄片下锅煎炸至表皮酥脆，然后调碗汁配合食用。这种吃法目前较少，通常的吃法是作为烩菜的主要配角呈现。

目前此物在市场上没有真空包装，如有需求，请就近至菜市场或超市称重购买，这个特色，就两个字：便宜！

炒凉粉

冰镇刮条 晶莹沁齿

炒凉粉

炒凉粉，来到北京后，小编发现大家吃凉皮多，吃凉粉的少，吃炒凉粉的更少，但是说实话，在小编的家乡，夜市、小店，炒凉粉绝对是出镜率很高的小吃之一。

经过炒制后的凉粉，嫩滑爽口，入口即化。炒凉粉一般分大锅炒和小锅炒，小编推荐大锅炒的，因为更入味。人均5-10元。

高炉烧饼

木炭慢烤 香气四溢

高炉烧饼

小编小的时候，高炉烧饼是用来走亲戚用的，它的味道怎么形容呢，外酥里嫩，饼的边缘很有嚼劲，很香。

不过现在做这个烧饼的人少了，可能是因为和做饼花去的精力相比，它的利润太小，因为毕竟一个烧饼才1块钱。

但是，小编想说的是，这个烧饼和其他饼的不同之处在于，它热着吃的时候是一种感觉，晾凉了吃又是另外一种感觉。这个意思要表达的是：它就是好吃，怎么样都好吃。至于它的购买方法，请一定关注路边的小摊，找它的标志性高炉即可。

说了这么多，有人要问了，光说吃什么？怎么不说去哪儿吃呢？小编告诉你！

开车自驾的话，请定位：河南安阳林州

火车：无论你的出发地是哪里，到达地一定要是安阳站或安阳高铁站，小编从北京回家的话，北京到安阳的高铁也就两个多小时。但是从安阳到林州公路上还是得50分钟，所以总体上来说，还是比较方便的。

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