冬天菜干煲什么好（记得给家人吃干菜）

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章人生何处不相逢，看见就是缘分我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨，我来为大家科普一下关于冬天菜干煲什么好?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

冬天菜干煲什么好

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。

已经进入冬季的第三个节气_大雪了，这也意味着气温显著下降，降水量增多。俗话说“冬令进补、开春大虎”，这个季节，勤劳的主妇们纷纷撸起袖子给家人做起美味来，希望家人有个健康的体魄。

进补不一定非要吃大鱼大肉，有时简单的饭菜也营养美味可口。在入冬前，我家爱做几样干菜储存着，现在正是端上餐桌时。这几样干菜有豆角、莴笋、茄子等，用水泡泡，蒸、炸、炖都可以。今天就分享几道，希望大家喜欢。

黄花菜炖鸡

【食材准备】

鸡半只、黄花菜1把、葱、姜、干辣椒、生抽、料酒、老抽、葱、油盐适量

【制作过程】

鸡剁块，放入淘米水中泡15分钟，倒入锅中，加料酒、葱、姜焯水，焯好后过冷水洗净备用。

热锅冷油，倒入鸡块干煸一会，加料酒、生抽、老抽、姜片、蒜子一起翻炒均匀，小火焖2分钟。

加入1大碗开水，大火烧开改小火焖煮。

黄花菜温水泡发15分钟，洗净，等锅中汤汁剩一半时，倒进去，加盐调味，小火继续炖。

等黄花菜熟了后，撒入葱花即可食用。

猪肉炖竹笋

【食材准备】

竹笋干150克、五花肉100克、青红椒各2个、姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、油盐适量

【制作过程】

竹笋干热水泡发1-2小时，搓洗干净备用（干竹笋可以不用焯水的，新鲜的必须要焯水）。

五花肉焯水，洗净，切片备用。

热锅冷油，倒入五花肉干煸一会（这样做吃起来不太油腻），倒入生抽、老抽、料酒、青红辣椒、蒜子、姜一起爆炒一会。

倒入竹笋，翻炒均匀，加入1小碗水，大火烧开改小火焖煮。

等锅中汤汁快干时，加盐调味即可。

凉拌莴笋干

【食材准备】

莴笋干100克、花生米1把、皮蛋3个、生抽、芝麻油、醋、盐适量

【制作过程】

①莴笋干温水泡发1-2个小时，搓洗干净，倒入锅中焯水，约3分钟左右，捞出沥干水分备用。

②皮蛋放入锅中，加水煮，水开煮5分钟左右，捞出，剥开壳，切几瓣备用。

③锅中倒入一丢丢油，倒入花生米，小火不停的翻炒，听到噼里啪啦的声音后关火，继续炒，直到花生米熟透为止。

④莴笋中加盐、生抽（多加一点）、醋拌均匀，放入碗中压紧实，倒扣在盘子中，四周摆上皮蛋，顶部倒入花生米，再倒一点芝麻油即可。

油炸茄子干

【食材准备】

茄子干150克、面粉、淀粉、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉

【制作过程】

①茄子干温水泡发1-2个小时，搓洗干净，沥干水分备用。

②面粉、淀粉、鸡蛋放入碗中，加入盐、生抽、胡椒粉、温水搅拌成糊状，面糊挂在筷子上几秒掉下来就可以了。

③把茄子倒入面糊盆中，搅拌均匀，静置10分钟（让茄子充分吸收面糊）。

④锅中烧油，油温6成热（插筷子进去，筷子四周冒很多泡泡即可），下入茄子炸。

⑤等茄子在锅中稍微定型后，再用筷子轻轻搅动一下。

⑥茄子炸的金黄即可捞出，沥干油分。可以直接吃，还可以拿大蒜之类再炒一下。

香辣萝卜干

【食材准备】

萝卜干100克、青红椒、韭菜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蒜子、生姜、油盐适量

【制作过程】

萝卜干温水提前泡发1-2小时，搓洗干净，切小段。

锅中倒油，煸香蒜子、生姜、干辣椒、豆瓣酱，倒入萝卜干大火翻炒。

倒入1小碗水，大火烧开，改小火，加入一点盐焖煮。

等锅中水快干时，加入青红椒，韭菜，快炒几下就可以食用。

五花肉焖豆角干

【食材准备】

五花肉500克、八角、香叶、生抽、老抽、葱、冰糖、蒜子、生姜、干豆角200克、油盐适量

【制作过程】

①五花肉洗净切块，放入锅中焯水（加料酒、生姜、葱），捞出冲洗干净备用。

②锅中倒入油，加入冰糖炒糖色，倒入五花肉翻炒上色，再加入八角等调料，焖2东西后，倒入1大碗开水，大火烧开，改小火炖。

③豆角干温水泡发1-2小时，搓洗干净后，倒入锅中，加一点盐焖煮。

④等锅中汤汁快干时，我们就可以盛出食用。

结语:大家觉得这几道炖菜现在吃怎么样？入冬前的忙碌，换来的硕果现在就可以享用了。这些食材上市时价格便宜，少一点储存，即使大雪封山也不用担心没菜吃。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.