菜窝窝头怎么做又软又好吃(窝窝头的详细做法)

窝窝头,是北方地区常见的汉族面食,过去是穷苦人的主粮,一般是用玉米面做成,口感比较生硬、扎实。

阿纯妹推荐的这个做法的窝窝头掺了糯米粉,比传统配方更加软糯、细腻,比较适合南方人的口味。

现在孩子养的都很精致,什么都很精,连大米都是精米,营养过于丰盛时而加点粗粮对消化也不错!

多吃粗粮身体好呀身体好,作为早餐晚餐都不错的,很容易做的哦~

菜窝窝头怎么做又软又好吃(窝窝头的详细做法)(1)

材料:

玉米粉100g,糯米粉100g,熟黄豆粉50g,绵白糖60g。

沸水75g,常温水85g。

玉米粉和黄豆粉可以用生的也可以用熟的,用熟的粉来制作,吃口更加细腻。

另外生的粉吸水性强,如果掺的不是熟黄豆粉,那么水要适当增加一点。

做法:

第一步:准备材料(我用的是熟黄豆粉,所以颜色比较深一点)

菜窝窝头怎么做又软又好吃(窝窝头的详细做法)(2)

第二步:把所有材料放在盆里,先搅拌均匀,中间挖个凹坑,再倒入75g的沸水(沸水和粉的比例约为1:4),先将中间的粉烫熟,再加入适量的冷水,和四周的干粉起揉光滑不粘手的面团。搅拌一下,摊开待冷却。

(一定要用沸水)

菜窝窝头怎么做又软又好吃(窝窝头的详细做法)(3)

菜窝窝头怎么做又软又好吃(窝窝头的详细做法)(4)

第三步:稍微冷却以后,加入85g的常温水,揉成光滑不沾手的面团。

菜窝窝头怎么做又软又好吃(窝窝头的详细做法)(5)

菜窝窝头怎么做又软又好吃(窝窝头的详细做法)(6)

菜窝窝头怎么做又软又好吃(窝窝头的详细做法)(7)

第四步:分成40g左右一个的剂子,先揉成圆锥形,用右手大拇指在低端挖一个洞,捏成窝头状。

第五步:水烧开,上笼屉,用大火蒸15分钟即可。

菜窝窝头怎么做又软又好吃(窝窝头的详细做法)(8)

这一款窝窝头吃口黏糯细腻,还有黄豆粉的清香。由于使用的是熟的黄豆粉,所以颜色稍微暗淡。

菜窝窝头怎么做又软又好吃(窝窝头的详细做法)(9)

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