酱萝卜又脆又好吃（吃过没人不说好）

⚬ 夏季餐桌必不可少一道开胃小菜。比如冰镇的酱萝卜，酸甜微辣、清脆爽口，停不下来的一口接一口之间，暑气就这么降了下来。

厨友@秀外慧中胖妹子：

“酸甜可口，就粥就面的利器。

后悔只用了一根白萝卜，

下次要多做些慢慢吃。”

有些厨友分享给亲友和同事，“吃过没有人不说好吃的”——女生和孩子喜欢它的酸甜风味，老人拿它就粥清而不淡，男性尤其喜爱，常有人后悔做少了。

厨友@秀外慧中胖妹子：

“这么一罐已经消灭完了，

准备做二茬～”

食谱作者@野生小兰：

“之前在日料店里吃过一次，和朋友都超级喜欢吃，就是价格有点贵一小碟8块，就萌生了自己做的念头了，回来就赶紧行动起来。

超级脆，超级爽口，而且又方便快手！我奶奶名堂贼多都说好吃的！！

答应我一定要做，不好吃我把萝卜钱赔给你！！！”

我不允许你们还没吃过这个酱萝卜‼️

用料

白萝卜* 2斤

小米辣 1把

大蒜 整颗的一半

生抽 200g

陈醋 150g

白砂糖* 100克

* 萝卜要新鲜，注意食品安全

* 成品不是甜的；糖可以去除生萝卜的辛辣，让风味变好

做法

1. 萝卜用盐搓一搓外面的的脏东西，然后冲洗干净，皮不要削。切成片备用。

2. 大蒜、小米椒切小块，放入容器，再放生抽、陈醋、白砂糖、萝卜，全部混匀。

3. 盖上保鲜膜冷藏一下午，搅合搅合翻一翻，再冷藏一晚上，第二天就可以吃啦。

超级开胃！反正是吃过没有人不说好吃的酱萝卜~

糖分的必要性

Q：不喜欢吃糖可以不放么？

A：这个不是甜的。

Q：还要放糖，感觉会很甜？

A：萝卜是白辣的？辣条里还有糖呢。

食谱作者：野生小兰

如何才能更爽脆

1.萝卜不要去皮，也不要切得太薄，否则成品就失去了爽脆的口感，变得软嗒嗒的不好吃了。（食谱作者@月亮晶晶）

2.做酱萝卜前先用白砂糖涂抹萝卜片，腌2小时使其出水，做出来的成品更爽脆。（食谱作者@琼肴）

餐桌必备的开胃小菜

弄月33：

这小菜很开胃。

我来找小Q-：

脆脆的，下饭！