素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)

西芹胡萝卜炒黑木耳-清淡健康小炒

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(1)

用料

黑木耳;西芹;胡萝卜;蒜;生抽;盐;花生油

做法

木耳要提前泡好,清洗有可能藏在里面的沙子,否则咬到沙的时候你的牙齿可就那个“酸爽”咯,还好这个品牌的目前还没有发现沙子。

拍两粒蒜子剁碎备用。

西芹和胡萝卜分别放进沸水中约灼30秒,黑木耳约灼15秒,捞上来备用。

把炒锅烧热后下花生油,然后放蒜粒爆香。

加入西芹和胡萝卜猛火爆炒片刻。

再加入黑木耳继续翻炒,翻炒过程中记得添加一点水,否则黑木耳会跳起来抗议的。

最后加入生抽和盐,盖上锅盖焖一焖即可上菜。

西芹炒肉

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(2)

用料

瘦肉4两;西芹2棵;姜蒜少许;食用油;食用盐;味极鲜;红椒1个

做法

瘦肉,切片或切丝,用少许酱油腌制备用!

西芹和红椒洗净,切段儿,用开水捞一下备用……

上油热锅,姜蒜瘦肉一并入锅爆香后 西芹入锅翻炒5,6下加入食用盐,味极鲜调味出锅!

方便快捷,还降血压……

西芹肉丝(西芹好吃的秘诀)

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(3)

用料

猪肉;西芹;盐;大蒜;生抽;鸡精;胡椒粉;香油;淀粉

做法

猪肉切条,加一点淀粉,香油,生抽,盐,胡椒粉腌制15分钟左右

西芹变好吃的秘诀就是横切!

西芹去掉尾部比较老的地方和顶部的叶子~~太老的将表面挂掉一点皮~洗干净之后切3-4段..每一段竖着切4-5条

锅里少许油先爆炒肉丝,变色后拨到一旁

加一点点油,先爆香大蒜再放西芹翻炒半分钟

混合后加盐,生抽,鸡精,一咪咪白糖提鲜味,加一点水焖3分钟左右,出锅前可以撒一点点胡椒粉

记得留一点汁拌饭超级棒!

西芹炒虾仁

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(4)

用料

西芹一棵;虾仁一碗;盐;糖;蚝油;葱姜末

做法

芹菜切段焯水

锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒

等虾仁五分熟时放入芹菜

放蚝油盐糖翻炒均匀即可

素炒西芹

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(5)

用料

芹菜;蒜;葱;芝麻;耗油;鲍鱼汁;鸡精

做法

芹菜斜刀切片儿

锅内放少许橄榄油将洋葱、蒜片儿、葱花炒香

下入芹菜煸炒

加入芝麻、耗油、鲍鱼汁、鸡精翻炒

最后加入少许盐即可

黑木耳拌西芹

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(6)

用料

黑木耳;西芹;蒜末少许;生抽1.5汤匙;香醋1.5汤匙;香油1小勺;油辣子1小勺;蜂蜜0.5汤匙

做法

黑木耳用冷水泡发,漂洗干净摘去老根

西芹掰开洗净,左手按着西芹,右手把刨刀按在西芹上,轻轻刮过,把老筋刮去。(这样口感更好些)

锅中放水烧开,入西芹焯水大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水中

用焯西芹的水,继续把黑木耳焯下,大约三分钟即可,捞出浸入冰水

西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分,西芹切小段,黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中

生抽、香醋各1.5汤匙,香油、油辣子各一小勺,蜂蜜半汤匙调和成调味汁,拌匀。再切点儿蒜末,放入大盆中,倒入调味汁拌匀即可

素炒西芹

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(7)

用料

西芹;蒜;干辣椒;盐;糖

做法

西芹洗净控水,蒜切小块

热油,放入蒜块爆香,放入西芹迅速翻炒,把干辣椒掰两块放入锅中,继续翻炒

快出锅时,放少许盐和糖,翻炒均匀,出锅

西芹炒腊肠

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(8)

用料

西芹;腊肠;葱;姜;蒜;盐

做法

西芹洗净,切斜刀片,腊肠同样切斜刀片

炒锅烧热,加适量油,煸香葱姜蒜片,倒入西芹片,炒至断青,加腊肠片翻炒,出锅加少许盐即可

凉拌西芹

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(9)

用料

辣椒碎;西芹;盐;白醋;白糖;藤椒油;熟芝麻

做法

取整株西芹最嫩的部位,撕掉老筋切成小段,入沸水焯10秒钟捞出,浸入冰水中;

用盐、白醋、白糖和藤椒油调成味汁,与冷却后的西芹拌匀,按口味撒上细碎辣椒面和熟芝麻。

西芹炒鸡蛋

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(10)

用料

西芹适量;鸡蛋2个;盐适量;鸡精少许;胡椒少许;蒜末少许

做法

西芹洗净,斜刀切成块状

锅中放水,滴入两滴油,把西芹焯水,然后捞出迅速浸入凉水,而后沥干水份

鸡蛋打散,加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散,起锅备用

用锅内余油,炸香蒜末,下沥干水分的西芹翻炒,加盐调味

倒入炒好的鸡蛋翻炒,加鸡精胡椒调味后起锅装盘

西芹土豆条

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(11)

用料

土豆一个;西芹几根;油;盐;酱油;胡椒粉;葱;姜;蒜;鸡精

做法

土豆去皮洗净,切成粗条

西芹洗净后,用刀背拍拍,斜切成段

锅内注油烧热,放入土豆条,中火煎至金黄色,盛出备用

锅内放少许油,用姜蒜末爆锅后,放入芹菜翻炒

再放入煎好的土豆条一起炒

加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀,最后放葱花、鸡精调味后出锅

西芹炒腰果

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(12)

用料

西芹1棵;腰果80g;盐适量;花生油适量

做法

西芹去掉老筋,洗净斜刀切小块。腰果洗净晾干水分。

锅里烧开水把西芹倒进去焯过一遍水,捞起沥干水分。

热锅里放入花生油,到入腰果开小火慢慢的炸!

炸到腰果变微黄捞起控出多余的油!

锅里留下少量炸腰果的油,倒入西芹翻炒。

再倒入腰果一起翻炒均匀放入盐调味即可!

腰果脆脆的香香的,西芹也好清香。

肉末西芹(超下饭)

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(13)

用料

西芹350g;猪肉馅150g;盐;糖;蚝油;面酱;老干妈风味豆豉;料酒;葱;蒜;大料瓣

做法

加入料酒、白胡椒粉,一点点面酱,腌制肉馅。至少十分钟。

将西芹切成这样的小丁

葱蒜适量

烧一锅热水,水烧开后放入芹菜粒,立刻关火,焯15秒捞出

加少许油,先放一个大料瓣,再放入肉馅,再倒些料酒,炒熟后盛到碗里。

再加些油,油热后,放入葱蒜,煸香后,放入芹菜粒,翻炒一会儿后,放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许,蚝油少许。

出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉,少量盐。关火出锅前,加入一点点糖。

十足的“偷饭”利器!

凉拌西芹花生胡萝卜

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(14)

用料

大花生100克;西芹一段;胡萝卜半根;八角3个;香叶2叶;桂皮1小块;葱一段;姜3片;酱油一大勺;盐3小勺;糖适量;芝麻油几滴

做法

1,煮花生,先把花生洗一洗,锅内加适量水,放入八角桂皮香叶葱段姜片。

2,放入洗好的花生,放入酱油,盐2勺,大火烧开,转小火煮20分钟。

3,把西芹和胡萝卜切与花生大小的块,焯水,过一下凉水。

4,花生西芹胡萝卜加一勺盐,适量糖,几滴芝麻油,拌一拌,装盘。

西芹的挑选与切法

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(15)

用料

西芹

做法

西芹用旋转瓜刨去皮。

切刀切件。

斜刀切丁,搭配百合、山果等。

西芹炒腐竹

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(16)

用料

西芹;腐竹;生姜;大蒜;剁辣椒;鸡粉适量

做法

腐竹泡发后沥干先切成约5厘米长的段待用;芹菜洗净撕去老筋切成段

生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切段

热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟

下入西芹,翻炒两分钟左右。放入适量的辣椒炒匀

放入适量的盐、少许鸡粉炒匀即可

西芹百合什锦炒

素炒西芹简单做法(西芹17种家常做法)(17)

用料

西芹350g;胡萝卜20g;鲜银杏50g;鲜百合50g;木耳30g;鸡高汤50g;葱油15g;盐适量

做法

烧一锅水,沸腾后先放入西芹,汆汤1分钟后捞出控水备用。

锅中的水不要倒掉,继续放入胡萝卜、木耳、银杏、百合,焯30秒后捞出,沥水备用。

将炒锅烧热,倒入葱油,将焯过水的食材放入,大火翻炒30秒左右,接着淋入鸡高汤,撒少许盐,翻炒数下即可出锅。

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