在家也能做美味的黄焖鸡（教你在家做黄焖鸡）

导语：教你在家做黄焖鸡，有肉有菜，好吃又营养，今后再也不去外面吃了

天气越来越冷了，尤其待在没有暖气的城市更是让人受不了，天天冻得人手脚冰凉，我这里就是如此，这几天已经接近零度了，天气预报还天天播报会下雪，不知道你那里的天气如何？如果像我这里一样，那么就要在饮食上多上心了，吃好可以增强免疫力，避免生病。教你在家做黄焖鸡，有肉有菜，好吃又营养，今后再也不去外面吃了，感兴趣的朋友抓紧来看看。

说到黄焖鸡，相信很多人都吃过，之前这道美食遍布了全国各地，而且一个小县城就有好多家店面，十分受欢迎，可如今店面越来越少了，即使还存在的店面也都非常冷清，怎么就不受欢迎了呢？我想主要还是正宗的太少，做得不合格。

我还记得最后一次吃黄焖鸡，当时点了一份外卖，可结果送过来一看完全没食欲，没颜色不说，味道也香，还有很大的腥味，从那之后我再也不到外面吃黄焖鸡了。

其实自制黄焖鸡很简单，没有多么复杂，爱吃的朋友不妨在家自己做，冬天很适合在家吃黄焖鸡，热乎乎一锅，比外面买的好吃。

下面我来教你做法，照着步骤去做，你也可以做出很美味的黄焖鸡，搭着米饭吃真香，就连汤汁都不想放过，用来泡饭感觉好好吃，而且自己做的黄焖鸡真材实料，还可以搭配一些蔬菜进去，有肉有菜十分健康，快来看看吧。

黄焖鸡的做法步骤：

准备几个琵琶腿，用它做黄焖鸡更简单，口感也很嫩，如果你不想用冷冻鸡腿，也可以用半只鸡也行，口感稍微比不上纯鸡腿肉。

将琵琶腿剁成小块，不要着急下锅，而是要将鸡块放进盆里加水泡一泡，去掉鸡块内的血水，这么做可以减轻腥气，泡半个小时最好。

等泡好后把鸡块捞出再反复冲水洗净，装进筐子里控水。

没有水分后倒进大碗里，加料酒、白酒、食盐、生抽抓拌均匀，腌制一两个小时，经过腌制可以达到去腥增味的效果，可能有人会选择焯水，这个做法也可以，但我始终觉得焯水做出来的鸡肉不够软嫩，口感差一点，如果你是这么做的，那么不妨试试腌制不焯水。

等腌制好了，再准备配菜，一般用土豆、胡萝卜、香菇、青椒这几样都可以了，如果还喜欢别的可以根据自己的需求挑选两三样，不要过多就好，切块后待用。

然后再调一小碗料汁，碗里放入生抽、老抽、蚝油、料酒、甜面酱、白糖、清水，搅拌混合，可以给筷子上蘸一点尝一下味道，刚合适就行。

炒锅内加少许油，把腌制后的汁水去掉，鸡块倒进锅内，一直炒到水分消失，盛出去待用。

炒锅洗净烧干，放入冰糖和油，小火炒到焦糖色，将鸡块倒进锅内快速翻炒上色，这样上色出来更红润好看，如果实在掌握不好，那就退而求其次用红烧酱油上色。

上色后放入干花椒、生姜片、葱段、蒜片、干辣椒翻炒，炒均匀后加水没过食材，再加入料汁和配菜混合一下，易熟食材不要放太早。

大火煮到沸腾，再转小火盖上盖子焖煮半个小时，鸡肉已经熟透了，放入适量青椒块翻炒收汁，这样黄焖鸡就做好了，闻起来好香。

做黄焖鸡，注意三点：

一是鸡块不要直接炖，也不建议焯水，建议用料腌制一段时间，这么做可以去腥增味更好吃，但前提是鸡块在腌制前要泡出血水。

二是做黄焖鸡时，辅料一定不能过少，葱姜蒜、花椒、干辣椒一样都不能少，如果没放的话会影响味道。

三是焖煮鸡块的时间不能太久，一般半个小时就够了，时间太久会影响口感。

关于黄焖鸡，你都学会了吗？快找时间做一份尝尝吧，保准比买的好吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。