发苦的刺瓜吃了会中毒吗（这种瓜有人吃后中毒）

葫芦娃，葫芦娃，一根藤上七朵花……

是不是读着读着就唱起来了？今天咱不说葫芦娃，咱来说说好吃的葫芦瓜，“葫芦瓜”它也会闯祸！

葫芦瓜，又名夜开花、瓠瓜、瓠子，味清淡，品质柔嫩。其含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，葫芦瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，它还有解暑消肿的功效。葫芦瓜的果实和叶子虫子都不爱吃，是夏季少数不需要打农药的蔬菜，所以好的葫芦瓜是非常健康的食品。

既然它这么好，那我们肯定应该多吃喽！

且慢！

也不是所有葫芦瓜都能随便吃的！这不，最近武汉的老陈就因为一盘葫芦瓜烧肉被放倒了，甚至还吐出了血水！这可把家里所有人都吓坏了......

65岁的老陈平日里喜欢养花种菜。几天前，老陈用自己种的葫芦瓜做了一盘葫芦瓜烧肉，老伴尝了一口后觉得好苦，连忙将菜吐出，想要把菜倒掉。

老陈赶紧拦下来老伴，自己也尝了一口，发现是挺苦的，但他转念一想：这可能和苦瓜一样能清火，

于是自己一个人将菜吃了大半，老伴则一口没吃。吐出血水，他食物中毒了！

一小时后，老陈突然感觉身体极度不适，然后便开始呕吐和腹泻，

当他把胃里之前吃下的东西吐完后，竟然还吐出了血水。

老陈感到不妙，家里人也吓坏了，立即把他送到了武汉市中心医院后湖院区。

在医院里，老陈神志清醒但依旧腹痛难忍。通过检查显示，老陈有肝肾功能损害，医生在为他做胃镜检查时，发现他胃里有广泛性渗血和糜烂。结合老陈中午的饮食，医生诊断为食物中毒。医生要求老陈的家人回家后，

一定要把切苦葫芦瓜的菜刀和烧菜的锅清洗消毒。后来经抑酸、护胃、抗感染等对症治疗，老陈已脱离危险，目前各项生命体征平稳。

为什么食用葫芦瓜会中毒？

据医生介绍，葫芦瓜分为苦葫芦瓜和甜葫芦瓜。

苦葫芦瓜含植物毒素碱糖甙，炒熟后它的毒性也不易分解，少量误食即可引起中毒。

医生还表示，苦葫芦瓜含有的毒素其毒性不亚于砒霜！

一般中毒症状在进食后1-2个小时便会出现，轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。

网络配图

医生建议：

苦葫芦瓜和甜葫芦瓜在形状上很相似，是不易区分的。苦葫芦瓜主要是味苦，现在市面上大多是甜葫芦瓜，如果不放心，在选购葫芦瓜时可先掐一点皮尝一下，或在切葫芦瓜时尝尝，若有苦味，就不要购买和食用。炒熟的葫芦瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！一旦发生食用苦葫芦瓜后中毒，市民请及时到正规医疗机构治疗。

从网上搜索发现，误食“苦葫芦瓜”发生食物中毒的事件在许多地方均出现过。

2016年8月28日下午，石家庄的张大爷一家用葫芦瓜作馅，包了顿饺子。一个小时后，张大爷和家人共三人相继上吐下泻，晚上被紧急送往医院就诊。

医生追问病史得知，三位患者是因食用苦葫芦瓜中毒而出现呕吐、腹泻、胃痛等症状。

2015年7月2日，扬州姜老太太的老伴在菜市场买了葫芦瓜，一起炖了个鸡汤，吃的时候发现葫芦瓜有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后，一家三口先后出现上吐下泻的症状，被紧急送往医院抢救，92岁老母亲还一度休克病情危重。

医院的化验结果表示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，而这种毒素源自苦葫芦瓜。

眼下正是葫芦瓜上市的季节，苦葫芦有毒，请不要食用！除了苦葫芦瓜外，还有一些食品如果食用不当，也会发生食物中毒！1发芽土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。

2青西红柿

青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃，危险性更大！

3鲜蚕豆

有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

4未烹熟的四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。当然，炒熟的四季豆无毒。

5烂生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

6鲜金针菇

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。

7未煮熟的芸豆

芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。

如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。

一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应去掉。

8鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)即可中毒。

一旦中毒，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。

鲜黄花菜不要多吃，吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。

9不成熟的甜瓜根蒂

不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。

责任编辑 赵瑞香

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