侯沧海商路笔记写完了吗（侯沧海商路笔记中老老实实的学徒陈东）

陈东是《侯沧海商路笔记》中主人公侯沧海承包山南电科学院一食堂之时，侯沧海请来的厨师郭加林的徒弟，总体来看，陈东是个相当老实的人。

一、陈东年纪比郭加林要大，早先是混社会的，臂上还有刺青。

二、陈东拜郭加林为师，不管人前面后，总是称郭加林为师傅，称杜玉荣为师母。在侯沧海和郭加林、杜玉荣闹崩多年之后，开口提到侯沧海还称“侯主任”，非常难得。

三、对工作看得很重，摔伤了胳膊，还要指点侯沧海炒菜。自己手刚刚好一点，就动手炒菜，不需要催促，非常的敬业。

四、获得了郭加林的认可，郭加林对他认真指点，手艺提高很快。郭加林腌制臭鳜鱼不让别人看，但对陈东没有限制。

五、目标明确，师傅郭加林和侯沧海闹崩之后，师傅走，他也走，不唯利是图。

1、关键时刻给侯沧海出了个难题，善意提醒：灶不好又费柴又费炭

侯沧海用清稀饭顺了顺喉咙，道：“行，尽量提供方便，争取，更大的人流量。”他望着厨房方向，道：“中午有麻烦？只有陈东一个人。”

陈东从后厨往大厅走，道：“侯老板，你的灶太难烧了，费煤又没有火力，得找个人重新砌一下。”话音未落，他踩到餐厅一处水渍，脚下一滑，扑腾摔倒在地。

“没事吧？”侯沧海放下饭碗，跑过去蹲在陈东面前。

陈东痛苦地躺在地上，左手握着右手手腕，直抽凉气，道：“手痛得不行，动不了，可能出问题了。”

郭加林在老家未归，红案厨师只有陈东一人，如果陈东受伤严重，今天中午就要抓瞎。

2、指点老板炒菜，指出成本问题

从医务室出来时，侯沧海满脸沮丧。陈东手腕严重挫伤，肿得像个馒头，几天时间都无法用力。

回到厨房，看到案板上堆积起来的土豆、白菜，侯沧海只能死马当成活马医，心一横，道：“陈东别走，站在旁边指挥，今天我炒菜。”

陈东道：“侯总炒过菜吗？”

侯沧海道：“平时炒过小锅，没有用过大锅。”

陈东看了看站在自己身边的人，或老或少，全无厨房经验，无奈地道：“小锅大锅差不多，道理相通。今天中午学生应该不多，只有让侯总亲自上灶。”

金勇原本想自高奋勇，犹豫片刻，还是放弃了这个想法，过来给侯沧海打下手。

肉片和肉丝切了两大盆，泡在水池中。用盆装的八种调料放在顺手的地方。铁锅是农村中常见的大锅。这让侯沧海感觉进入了大人国世界，所有东西都成倍放大。

在陈东指挥下，墩子金勇将切好的肉片沥了水，倒入小半盆料酒和大半碗清水芡粉，码盐，使劲揉，然后用盆子装好。

十一点二十分，金勇站在灶孔前，用铁钩将灶火捅燃，炉火发出轰轰响声，大铁锅很快热了起来。

在陈东指挥下，侯沧海用小水瓢似的勺子舀菜油浇入锅里。一大勺子油浇进大锅里，变成薄薄一层，几乎看不见，又加了两勺子油，这才有点炒菜的油样子。

用大勺子将红油豆瓣甩进锅里，热油遇到豆瓣，一股奇异香味就冒了出来。葱、姜、蒜随即又被丢进锅里，与热油豆瓣混合，在锅里噼啪响着，散发出更加浓郁香味。

侯沧海双手握着铁铲在铁锅里搅拌翻炒，等作料炒香以后，将码好的一盆肉片倒进锅里。

等到肉片颜色变化后，金勇在陈东指挥下将一大盆白菜倒进锅里。大锅菜与小锅菜最大的不同在于热量传递困难，需要脆、嫩的菜品很少出现在大锅里。

肉片白菜炒熟以后，满身热汗的侯沧海伸手在锅里抓了一块，味道还算不错，能吃。

一盆盆菜就在客串厨师手中被创造出来，为了让味道变好，侯沧海不吝惜对油和各种调料的使用。陈东看得直咋舌，道：“以后不能这样炒菜，成本太高。”侯沧海用手臂擦了擦额头如热泉一般汗水，道：“今天不管成本，能够应付过去就行。”

3、混过一段，懂得人生艰难

早餐结束时，陈东穿着背心走了过来，道：“侯总，我的手腕能动了，中午由我来操作。”他在手腕处喷了药水，又找了一个护碗，勉强能够转动。

侯沧海道：“陈东，好事不在忙上。等手腕伤好了再上灶，我们还是按照昨天模式办理。”

陈东笑道：“侯总，没事。餐厅才开张，我们都得努力，生意好了，才有钱赚。你昨天炒的菜，有两盘咸得没办法下口，同学们已经有反应了。”

“你和郭加林年龄差不多，他怎么是你师傅。”听了这句话，侯沧海对陈东好感值直线上升，想对他多加了解。

陈东道：“郭老师出道早，手艺好，他掌灶的时候，我还在外面鬼混。后来跟着郭老师到南方，才慢慢进入餐饮行业。”

4、迷途知返，爱抽烟

陈东穿了一件紧身背心，手持大铲，站在灶边，挥汗如雨。炒好一盆菜，就由站在旁边金勇接过，端起来直奔前窗。

炒了三盆后，暂时能够供应前窗。陈东转身坐在灶台前，抽起烟来。侯沧海走到他身边，道：“郭加林还没有回来？”

“老师应该有事耽误了，今天不到，明天肯定要到。”陈东留着短发，双臂肌肉发达，手腕处还有刺青，不像是厨师，倒像是社会人。

侯沧海道：“一食堂开张两天了，感觉怎么样？”

陈东道：“根据一食堂人流量来判断，这生意要得，绝对赚钱。就是厨房人手少，忙不过来。”

侯沧海愿意相信专业厨师，道：“等郭加林过来，我们商量一下怎么搞，特别是小厅，空着可惜了，我们要搞起来。”

在前窗帮忙的金勇跑了过来，道：“陈师傅，炒一盆肉，快点，卖得差不多了，还有人来。”

陈东丢掉烟头，提起大铲，又在灶台前忙碌。

5、有礼貌，人性好

你做得怎么样？味道弄差了大家要骂人。”陈东还是穿了那件紧身背心，前胸和后背都有盐渍。

金勇在众人注视下有些不好意思，摸着后脑勺道：“炒得不好，陈师傅指点两招。”

陈东深深地吸了一口烟，道：“我还是学徒，是三脚猫功夫，等到郭师傅来了，如果他愿意收你为徒弟，你可以跟着他学。”

陈东提起郭加林时，总是一口一个“郭老师”，尊敬有加，从来没有直呼其名。

郭加林是母亲的表侄，互相之间接触得不多，偶尔在老家聚会时能见面。这次邀请郭加林到一食堂纯粹是病急乱投医，现在从陈东的态度来看，郭加林手艺应该很不错，值得花钱在外面租房子。

十来分钟以后，金勇端着大盘回锅肉和白菜肉片汤来到大堂。陈东用左手夹了一筷子，道：“勉强能够吃，上不得正式场合。”

6、替师傅当耳目，时刻汇报工作

“当老板赚钱就是赚大钱，你包厨房只是赚小钱。” 杜玉荣又道：“我给陈东打了传呼，问了问侯沧海那边的情景，他说来吃饭的学生还是很多，做好了肯定能赚钱。侯沧海和熊小梅两个都不懂伙食团那一套，是纯粹外行。”

郭加林陷入了思考，不停地向空中吐烟圈。

7、熊小梅顾不上，陈东就配合师傅捣鬼

后厨堆了一些新鲜猪肉，陈东正在用秤验货。验货完毕，陈东就开出盖有一食堂印章的特制收货单。按照原来设计方案，验货这一关应该由熊小梅亲自把关，主要目的是为了控制货源。侯沧海站在旁边看了几眼，继续卸货。

8、对师傅的手艺佩服的五体投地

在一食堂临时客串大厨，虽然救了急，勉强应付了过去，毕竟不是长久之计。专业的事情要让给专业的人去做，郭加林是专业厨师，从陈东的态度来看应该有水平，做出来的大锅菜味道自然要强于自己。

9、师傅不指点，手艺没进展

午餐开始后，侯沧海搬了张板凳坐在后厨与前窗之间。

后厨，陈东在大灶边忙碌，郭加林背着手，站在灶边指挥陈东炒菜，不时训斥两句。前窗，熊小梅、杜玉荣、胡一红等人在手脚麻利地为同学们打饭菜。另外还有两个服务员则在大厅收碗筷，再拿到后厨外面的洗碗槽去清洗。

10、师傅就是一切

陈东见侯沧海没有笑意，急忙打起圆场，道：“今天大锅菜卖得最好，补炒了三次，所有肉都用完了。”

11、食堂早上不炒菜？

侯沧海在厨房里转了一圈，没有见到郭加林、陈东和杜玉荣。郭加林和陈东是红案厨师，早餐不起来说得过去，但是，杜玉荣是服务员的领班，早上不过来工作确实说不过去。

12、和师母关系也不错

从后厨又走出一个戴着厨房帽的人，端着一盘水果，道：“师母，吃两块。”

胖女子选了两块水果，一边吃，一边聊天。

看到了这几个场景，长期走南闯北的熊小琴忧虑起来。大厨和老板是一对矛盾体，互相都离不开对方，却都要为自己谋求最大利益。很多餐馆都上演过大厨与老板的博弈，有的博弈杀还相当惨烈。

13、帮助郭加林欺骗熊小梅和侯沧海

平常熊小梅嫌腥臭味重，很少到这个区域，今天却毫不犹豫地东翻西捡。她对站在不远处的陈东道：“陈师傅，我看下今天猪肉签单。”

陈东看了郭加林脸色，然后东摸西找，道：“猪肉签单刚才都放到这里的，突然找不到了，等会，我去找找看。”

14、跟师傅一起进退

郭加林和杜玉荣走了，陈东和金勇也走了，在校园内留下几十张传单。

15、与人为善，不忘本，是个好人

刚刚走进餐厅，侯沧海眼光停留在坐在吧台后面女子身上。那女子也望着侯沧海，两人眼对眼没有说话。侯沧海微微点了点头，继续朝里走。周水平问道：“你认识那个老板娘？”侯沧海道：“以前在一食堂工作过的，是我表弟媳妇。”周水平道：“我记起了，大厨夫人。”侯沧海点了点头。

既然在江州开店，遇到侯沧海便很正常。杜玉荣来到厨房，道：“老公，刚才我见到侯沧海到里面吃饭去了。”郭加林还是习惯性地带着高高的白帽子，道：“侯沧海，他们几个人？”杜玉荣道：“五六个吧。”

陈东正在另一边做剁椒鱼头，闻言道：“侯主任辞职了，他现在做什么？”

郭加林道：“听我妈说，在南州做药生意。”

杜玉荣呸了一声，道：“恶人有恶报。侯沧海平时在厨房的时间少，都是熊小梅在挑拨离间。现在他们两人分了手，熊小梅鸡飞蛋打，什么都没有捞着。”

金勇如今不再是墩子，跟着郭加林学厨艺，讨好杜玉荣道：“等会给他们菜里吐点口水。”

郭加林顺手扇了金勇后脑勺一个巴掌，道：“你懂个屁，侯沧海在政法委工作过，在江州有各种各样的社会关系，不用才是傻瓜。我们做这个餐厅容易吗，时间不长就遇到各种各样的骚扰。在社会上混，多个朋友多条路，以前的事算个屁。等会，我们几个在一食堂工作过的都去敬杯酒。给了侯沧海面子，以后有什么难事，找到他，或许还能帮着解决。”

杜玉荣瘪着嘴，不高兴地道：“当初是他们把我们赶走的，我们为什么热脸贴冷屁股。”

郭加林呵斥道：“你硬是头发长见识短，少鬼扯，到时跟我们一起去。”

郭加林离开一食堂后，一直没有找到合适餐馆。后来周永利得病，侯沧海将一食堂转手给侯金玉。得知一个大桃子被侯金玉捡了，郭加林心疼得不行。经过反思，觉得自己当时还是操之过急，如果真能忍几天，一食堂就手到擒来。

当时与侯沧海和熊小梅关系弄僵，有一多半原因是自己的婆娘，为此，他骂了好多次“头发长见识短”。后来，他们在此开了一家新菜馆，将南方菜与本帮菜融合，弄了一个新菜馆，生意不错。

生意火了起来，郭加林反而觉得战战兢兢，担心遇到惹不起的人，坏了自己生意。侯沧海曾经在政法委工作过，虽然有过龌龊，毕竟是亲戚，说不定还在关键时刻用得差。正因为如此，郭加林准备带着所有在一食堂工作的人去敬酒。

16、没有过不去的火焰山，没有化不开的仇怨

这时，郭加林、杜玉荣、陈东和金勇端着酒杯一起走了进来。

郭加林道：“表哥，我们来敬一杯酒。”

侯沧海有点诧异地看了郭加林一眼。俗话说，伸手不打笑脸人，更何况往日矛盾随着一食堂被转让已经成为陈年旧事。他举起酒杯，道：“臭鳜鱼味道正宗，剁椒鱼头也不错，你们的菜和本地菜明显不一样，又能适应本地口味，不错不错。”

侯沧海喝了酒，又将在座诸人介绍给郭加林。

介绍郭加林等人时，侯沧海很是感慨。当初在一食堂闹得很不愉快，其实是利益所至，跳出了当初封闭环境，才发现那点利益在更大空间范围内算不得什么。他知道自己不可能再与郭加林成为好朋友，但是能恢复正常的亲戚关系也不错。

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