你知道北京小吃(风靡朋友圈的老北京小吃)

你知道北京小吃(风靡朋友圈的老北京小吃)(1)

最近忽然一阵风,朋友圈里被一款网红仙豆糕刷爆了,好多北方的朋友说排队好久才能买上一份仙豆糕。仙豆糕是老北京小吃,在南方很少看到有仙豆糕,想吃也就只能自己在家做了。查了下资料,仙豆糕只要用平底锅就可以轻松的做出来,真的很方便。仙豆糕有多种口味,传统的口味有紫薯的,红豆的,绿豆的;新晋口味有可可的,抹茶的,肉松的等等。

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我做的仙豆糕是红豆口味的,正巧家里有红豆沙,也不用专门炒红豆馅了。红豆馅的做法不难,用热水泡红豆2小时,煮熟后用破壁机打碎或者勺子压碎,加少量的糖和食用油炒成团就可以了。如果觉得炒馅麻烦,可以直接网上买月饼馅,还有不到2个月就中秋了,可以多买一些月饼馅用来做月饼。仙豆糕所需的食材有:低筋面粉 150克,玉米淀粉 40克,鸡蛋 1个,玉米油 40克,牛奶 40克,糖粉 40克,红豆沙 360克,刷锅用的玉米油 适量。这里是18块仙豆糕的份量。

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1.取一个干净的盘子,放入牛奶,鸡蛋,玉米油和糖粉混合均匀,如果没有糖粉可以用细砂糖代替。

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2.低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到步骤1的液体里,如果没有低筋面粉,用普通的面粉也是可以的,玉米淀粉不要减掉。

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3.用筷子把面粉搅成絮状,戴上一次性手套把面团揉到没有干粉的状态,如果面团湿了可以适量的加一点点面粉,不要加太多了。

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4.面团按照每个20克平均分成18个小剂子,红豆沙也按照20克平均分成18个。

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5.取一个面团按扁,放上红豆沙馅,把馅包好,用手整理成方形,尺寸比麻将大一点点就可以了。包馅可以像做月饼一样用虎口推好,也可以像做包子一样收口捏紧。

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6.把不粘锅加热,刷适量的食用油,小心的放入仙豆糕,小火加热,煎到仙豆糕微微发黄,翻面继续煎,6个面都要煎到,翻面的时候用筷子小心的翻,面团软,用力了就会变形。

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约上闺蜜,来上一壶水果茶,一起品尝这外皮香脆,内馅软糯柔滑的仙豆糕。只要有不粘锅在家就可以轻松的做出皮薄馅多的仙豆糕,让你在闺蜜前面倍有面子,一起来试试吧。赠人玫瑰,手留余香,如果您有仙豆糕其他口味的做法,欢迎给龙宝留言;如果您喜欢我原味仙豆糕的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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