在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)

日常生活中我非常喜欢吃黄瓜,可以生吃也可以凉拌吃,黄瓜里有98%的水分,而且还含有蛋白质,糖类,维生素b,维生素c,红萝卜素等营养成分,多吃黄瓜对我们的身体也是有好处的

夏天炎热没什么食欲,我家几乎天天吃玉米粥,就着酱黄瓜吃,有了酱黄瓜,多吃几碗粥都不成问题,酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一,具有独特的风味,以脆嫩爽口著称,小时候我奶奶也经常做,从中我也学到了腌制酱黄瓜的方法,腌上一两天就能吃,制作方法也很简单,接下来看看我是如何做的吧。

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(1)

【食材】

黄瓜2根,姜蒜适量,小米辣适量,盐适量

酱料汁:油一勺,生抽30克,老抽10克,米醋80克,白酒一勺,糖一勺,水100克

【做法】

①黄瓜洗净,用刀刮刮黄瓜表皮的刺,不用削皮,对半切开,再对半切开。

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(2)

②用刀把中间的瓤去掉,这样腌出的黄瓜才会脆。

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(3)

③然后切成均匀的小段,放入深盆中加适量的盐腌搅拌均匀后腌制半个小时,腌好后,挤出的黄瓜汁。

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(4)

【酱汁】

①先来调酱汁,将生抽,老抽,白酒,米醋,白糖和水混合在一起备用。

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(5)

②姜蒜切片,小米辣切小段,姜蒜和小米辣的量按个人喜好放。

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(6)

②锅中放一勺油,油热下姜蒜和小米辣爆香,然后倒入调好的料汁煮四分钟,煮好的酱汁静置放凉。

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(7)

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(8)

③黄瓜和酱汁放进无水无油的容器里腌制两天就可以吃了。

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(9)

④这是腌了一天的酱黄瓜。

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(10)

⑤腌了两天的酱黄瓜,颜色变深,更入味。

在家做的酸辣爽口的酱黄瓜(奶奶教的酱黄瓜)(11)

腌了两根黄瓜还是少了,一餐就吃完了,剩下的酱汁可以再腌两根,也可以拿来炒土豆丝,酸辣爽口。

我们穷极一生追求的幸福,不在过去和未来,而在当下这一刻,在眼中景 碗中餐 和身边人。

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