蒸鱼豉油可以做菜用吗（家里没有成品蒸鱼豉油）

蒸鱼豉油，可以在家调制替代：很长时间以来，人们对清蒸鱼很是青睐。那鲜嫩的口感，尤其是再淋上绝味的蒸鱼豉油，那味道就不只有鲜美可以形容了。不过毕竟蒸鱼这件事在非沿海地区的家庭是很少做的。因此蒸鱼豉油很多家庭是不会经常预备在家的。毕竟做一次蒸鱼下一次还真不知道什么时候再做，放得久了，蒸鱼豉油也就变质坏掉了。因此在家调制一些蒸鱼豉油的替代品，也是不错的选择。下面分享两种自家调制的蒸鱼豉油的替代品~

蒸鱼豉油，蒸鱼豉油是酱油的一种，但比普通的老抽，颜色淡些，比生抽和老抽的味道要淡些还多了些许的鲜味，因此我们在没有蒸鱼豉油时可以用老抽或生抽为主要原料调制一下，来达到蒸鱼豉油的味道。

方法一生抽改制蒸鱼豉油：

食材准备：

蚝油，生抽，柱候酱，盐，味精，香油，料酒。

制作方法：

用生抽和料酒将蚝油和柱候酱调制泄开。然后加入盐和香油搅拌至盐完全融化。在蒸鱼前先用调制好的蒸鱼豉油腌制一下，在蒸好后淋入热油后再次淋上调制好的蒸鱼豉油。

方法二豆豉调制蒸鱼豉油：

食材准备：

豆豉，蚝油，生抽，老抽，柱候酱，料酒，香油，色拉油，盐，味精。

制作方法：

将豆豉放入料理机中，再加入生抽，蚝油，柱候酱，料酒搅打成细腻的浆状，倒入碗中，加入盐，味精再淋上烧热的色拉油和香油。充分搅拌均匀后，晾凉。用的时候可以先取出调制好的蒸鱼豉油，均匀的涂抹在鱼身上，将鱼腌制20分钟，再取出装入盘中，淋上剩余的汤汁。锅中烧开水，放入腌制好的鱼大火蒸8分钟后关火，倒出剩余汤汁，撒上葱丝，淋上热油即可。