泰式酸辣酱凤爪（泰式酸辣凤爪青柠香浓郁）

【泰式酸辣凤爪】青柠香浓郁，冰冰凉凉又低脂，完全停不下来！！！

首先准备一盒冰水备用~

鸡爪500克、青柠1-2只、生姜、蒜瓣、小红辣椒2-3粒、香菜、生抽、鱼露、陈醋、甜辣酱、米醋、芝麻油、白砂糖、清水~

鸡爪洗净，一只切三块，下刀的时候顺着关节切下去会轻松很多，生姜擦成末，大蒜挤成蒜茸，香菜和尖椒切碎~

锅里放几片姜煮开，把鸡爪放进去，大火煮沸后转中火8分钟~

拿出准备好的一盆冰水，将煮好的鸡爪洗净~

鸡爪立刻浸泡入冰水中，马上变得有“弹性”~

干净盒子里倒入生抽100毫升、陈醋10毫升、陈醋10毫升，米酒30毫升芝麻油、鱼露、甜辣酱各一勺，砂糖切碎的香菜辣椒等搅拌均匀，挤入柠檬汁，把冰镇的鸡翅浸泡~

冷藏了半天之后注意拿出来把底下的翻上来，让鸡爪泡的均匀~

24小时之后，全部入味了，拿出来冰冰凉凉的酸辣凤爪，开吃，根本停不下来~

小贴士

1、 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球（将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净）和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；；

2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；

3、 将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。