山东蜜饯果子（家乡特产蜜饯）

毋庸置疑，我家乡最负盛名的特产是外表美丽无双的柚子蜜饯。勤劳的阿婶阿嫂们制作蜜饯的原料有很多种，比如西红柿、黄瓜、西瓜皮、南瓜、冬瓜、柚子……这其中西红柿蜜饯我更愿意称之为果脯，味道酸甜可口。而冬瓜和柚子做的蜜饯是比较常见，这其中又以柚子做的蜜饯为最佳，颜值高，口感好。

比较常见的图案

关于蜜钱家乡有着很温馨的传说。相传古时候有一年，一连下了3天3夜的大雨，洪水淹没，城中男女老少都聚到北坡避难。人们所带的食物渐渐吃光了，只好靠坡上的野茶、树根等维持生命。这时有一个叫甜姐的侗家媳妇，在一棵柚子树下，发现了一个还未成熟的柚子，她摘下一咬，顿觉满口苦涩。甜姐想，假如这柚片拌点蜂蜜该是什么滋味呢？于是，她将其放在蜂蜜中浸了浸。柚片吸满了蜂蜜，味道变得既甜又香，还散发着阵阵柚香。后来，甜姐制作的蜜饯问世了。再后来，心灵手巧、颇具匠心的侗家姑娘们将仔柚切成的薄片，雕刻上各式各样的图案，制成蜜饯。后经逐步改进，代代相传，遂成家乡一绝。

蜜饯于我而言也有着温馨的回忆，在我童年的回忆里占据着非常重要的一席。

柚子树结果太多果子就长不大，于是就要把多余的幼果摘下——称为“打果”，摘下的幼果丢了很可惜，就让心灵手巧的阿婶阿嫂们把它们镌刻成精美的图案，描绘生活中美好的物象情趣。

小时候每到柚子长到吃饭的碗口大小时就挑一些摘下来，清洗干净备用。那时候谁家做蜜饯必是热闹过过年的，主人家的阿婶会邀请村子里大部分会雕刻蜜饯的阿婶阿嫂们来帮忙，而我们这些小尾巴们肯定是要跟着去的。

人到得差不多后，开工了，把柚子切成大概2至3毫米的薄片，可以是半圆的，也可以是圆的，还可以是一整个只把里面掏空。切好的柚子片要浸泡在干净的山泉水里。切了一大半柚子之后，大家都在堂屋外或院子里围坐着，手里拿着柳叶刀开始了自己的拿手好戏。阿妈和阿婶阿嫂们一边雕蜜钱，一琐琐碎碎说些家事村事，而我和小伙伴们在一旁边玩边听，似懂非懂，偶尔也会问一句两句，则会招来阿婶们带着笑意的轻叱："小孩子家家莫管闲事！”既然是做蜜钱，那聊得最多的肯定还是蜜饯了。谁做的蜜饯最好看了，当然了，每个人擅长的图案不一样，有的擅长雕各种各样的花草，有的擅长雕形态各异的鸟兽，而有的擅长雕青蛙、鱼、虾之类的……谁又琢磨了新的图案了，这时候大家都会拿去临摹一番。不得不说，阿婶阿嫂们在这方面的天赋和学习能力都是极好的。她们不是熟能生巧，并不以此手艺为生，只在需要的时候露一手，每年只有那么几天的时间。

金鱼图案

而孩子们们则比谁家妈妈雕得最好看，一个一个地去找。在这一年又一年的观摩中，有些小伙伴已经学会雕很多图案了。

蜜饯做好之后用的山泉水洗几遍之后，放大锅里加明矾水煮，以铜锅为最佳，如果没有这么大的铜锅，则要在锅里放洗得干干净净的铜器或铜片，听说铜可以使柚子皮保持翠绿色。

煮好后还要用山泉水清洗几遍稍沥干水盛在大瓷盆里用白砂糖腌制好，等白砂糖化成糖水之后就可以拿去晾晒了。晾晒时要时时去翻一翻或把上面的蜜饯淋一淋糖水，也要注意鸟雀过来偷吃。小孩子们都喜欢去翻蜜饯，可以趁机吃一点没完全晾干的蜜饯或喝一勺糖水。长大之后我却再也没有吃过那么好喝的糖水了！

十二生肖

晒干之后的蜜饯用一个漂亮的白瓷罐子收好封存，逢年过节用来泡茶招待客人。一杯清茶，放上几片蜜饯，雕镂着各种花鸟虫鱼的蜜饯赏心脱目，逗人馋嘴。而泡过蜜饯之后的清茶则有丝丝甜味，还带着柚子的清香。柚子蜜钱在我们这一代人心里是无比美好的童年回忆。长大之后也吃过许多柚子蜜饯，但再也没有小时候的甜蜜了！童年还有很多事事物，因为境遇的改变。我们再也无法体验了！

虾和螃蟹

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