东北油豆角的传统做法（东北油豆角我的最爱）

吃了好几天食堂的饭，实在是吃够够的了，想吃豆角了。东北这个季节豆角是最好吃的，特别是油豆角，我们那叫它将军豆，也叫开锅烂，因为烧开锅后十来分钟就熟了。黑龙江的黑土地种出来的油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚，口感软糯，没有老丝。炖出来油汪汪的，即使不放肉，都很好吃。

豆角是我的最爱。在老家一夏天基本上就是炖豆角。黑龙江的豆角品种很多，有早豆角晚豆角之分，爬蔓的和不爬蔓的，油豆角和鼓豆的。比如黄金勾，紫花油豆，梅豆，家雀蛋，白芸豆，大马掌，五常大油豆，还有兔子翻白眼，哈哈！好可爱的名字！[呲牙][呲牙][呲牙]种类繁多，只有经过了黑土地的滋润，才有它特有的味道！

北京的油豆角很少，大多数都是像白不老，扁豆，架豆王这种，需要炖很长时间。去了最近的一个小超市，只有这三种豆角，买了白不老，凑合吃吧。

做了四个菜，看着还不错，色香味俱全！[呲牙][呲牙][呲牙]