正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)

答应我一定要做一个菠萝炒饭!

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(1)

绝对是色香味俱全的存在。酸甜的菠萝配上鲜嫩的虾仁和营养丰富的蔬果粒,看着就食欲大开。隔壁小孩都馋哭啦。

食材:

凤梨1颗

米饭1碗

洋葱半个

鸡蛋两个

玉米粒适量

豌豆适量

胡萝卜碎适量

腰果一把

咖喱粉适量

做法:

1准备食材,米饭一定要隔夜的,粒粒分明最好。炒饭最重要的就是米饭的口感,粘米饭不可以。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(2)

2虾仁清理干净后,一半切成小段,一半保留完整,两勺料酒浸泡一下备用。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(3)

3半颗洋葱切碎备用。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(4)

4胡萝卜,玉米粒,豌豆煮3分钟捞出沥干水分备用。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(5)

5锅热倒虾仁煸炒至变红即可,倒出多余的水分,成盘备用。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(6)

6腰果在锅里干炒一下备用。(我故意掰碎一些,等下炒到饭里)

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(7)

7挑一个外表最美的菠萝。(我选的凤梨,凤梨和菠萝还是有区别的。主要图凤梨省事,比较甜还好切。菠萝建议买削好的更为方便)

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(8)

8一面薄薄削一层,另一面在菠萝大概1/3处削出一个盖子。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(9)

9用水果刀在菠萝肉上划方格。然后用勺子把果肉取出,直到尽可能将果肉挖干净。最后用勺子在里面刮一刮,可以刮出很多菠萝汁。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(10)

10准备好的菠萝碗,果肉,果汁。一点儿不浪费~

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(11)

11果肉取一部分切丁,一会儿炒饭用。菠萝汁单放。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(12)

12碗里打两个鸡蛋,搅拌均匀后倒入隔夜米饭上,带手套抓匀。一定要保证每一粒米都包裹着蛋液。(如果想要颜色更金黄,可以只用蛋黄,不要蛋白)

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(13)

13锅内油热,倒入裹好蛋液的米饭,不断翻炒。尽量让米饭干燥,成盘备用。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(14)

14油热倒入洋葱碎,翻炒至洋葱变透明。倒入焯过水的玉米,胡萝卜,豌豆翻炒。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(15)

15随后倒入虾仁继续翻炒。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(16)

16倒入黄金米饭翻炒1分钟,再淋些菠萝汁,让米饭融入更多菠萝的香气。随后倒入备好的菠萝肉和腰果翻炒1分钟。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(17)

17根据个人口味加入适量咖喱粉和盐,金灿灿的泰式菠萝炒饭就做好了。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(18)

剩下的菠萝肉和菠萝汁不要浪费,放入杯子里,倒上冰镇的雪碧或者rio就是超好喝的菠萝特饮。

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(19)

一口菠萝饭,一口菠萝汁,简直是绝配。快来试试,真的会上瘾!

正宗咖喱菠萝炒饭(超正宗泰式菠萝炒饭)(20)

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