虾壳怎么炒才脆（海边人教我做海鲜）

我从小就是一位特别喜欢吃海鲜的人，海鲜对我来说拥有了其独特的魅力，深深的吸引着我。除了去口感好吃以外，在海鲜中还富含了丰富的营养成分，钙、钾，铁等微营养成分，这可都是人体所需要的重要物质。没事多食用海鲜的话，可以让我们的身体变得更加健康，尤其是在渐渐寒冷的秋天，一定要趁着这个季节多吃上一些海鲜。不然等到冬季一到来，想要吃海鲜就有些难上加难了，不仅价格昂贵，海鲜的味道也不怎么好吃。

在众多的海鲜当中，我最喜欢吃的就是虾。虾的制作方法有很多种，不管如何去对虾进行制作，做出来的虾肉味道都十分的鲜美。然而在面对众多的虾肉制作方法中，没有一样是我所精通的。这不，前两天出去海边游玩的时候，认识了一位赶海人，在它那里我学到了一道虾肉的制作方法，不水煮也不用盐焗。只需一个简单的小步骤，就能做出美味又鲜嫩的虾肉，制作方法简单又容易学，如果你感兴趣的话，就随我一起来学习一下吧。

【蒸基围虾】

【制作食材】基围虾，葱，姜，小米辣，生抽，海天米醋，纯净水

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜基围虾，我们需要将其清洗干净，然后装入盘中备用。葱、姜用清水清洗干净后，将其切成末备用。小米辣则将其清洗干净，并切成辣椒圈备用。同时准备一个小碗，把切好的葱、姜以及辣椒圈，全部加入碗中。再加入一勺生抽，一勺海天米醋和两大勺的纯净水，用筷子将其搅拌均匀后，做成蘸料汁备用。

2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后加入蒸笼。然后把准备好的基围虾，加入到蒸笼中将其铺平，并加入适量的葱段、姜片，两勺的料酒倒入到基围虾当中。（料酒和生姜、葱段的加入，能够对基围虾起到很好的去腥作用，让做出来的虾肉更加的鲜嫩。）最后盖上锅盖，让基围虾虾用大火蒸上五六分钟，等到基围虾的外壳被蒸至金黄色时，就可以开盖了。

3、蒸好以后的基围虾，将葱段和姜片捞出扔掉，然后把基围虾放入盘中进行摆盘。美味的蒸基围虾就制作好了，这个方法是不是特别的简单又实用呢？就算是不会做饭的人也会进行制作。蒸好以后的基围虾，只需要将其蘸上制作好的酱料汁，一顿一人就能够吃上一斤左右的基围虾。面对赶海人教我的这道虾肉制作方法，你有没有学会呢？如果也想尝试一下的话，就赶紧去试一下吧。

【小贴士】

1、以上制作蘸料汁的制作方法，在制作其他食材的时候，也可以使用这个方法制作蘸料汁。

2、虾肉在上锅蒸制以后，蒸制的时间不要太长久，否则容易让虾肉中的水分流失，导致做出来的虾肉不鲜嫩。

3、蒸虾吃的就是一个鲜字，因此虾肉要趁热食用，冷了以后腥味会比较重。