分享6道蒸菜的家常做法简单易学（春天多吃蒸菜身体好）

春天代表着温暖，生长，阳气上升，万物生发，草木发芽，自然界呈现出一派生机勃勃的景象，春天的温度慢慢升高，空气也变得格外干燥，在饮食方面，我们要少油清淡，避免上火，今天给大家分享6道家常蒸菜的做法，做法简单，营养又好吃，下面就一起来看看吧。

一，【清蒸菠菜】

菠菜又名赤根菜，鹦鹉菜，生活中比较常见，素有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。可以炒，蒸，做馅，做汤，味道都非常不错。

1.准备菠菜半斤左右，先去掉根部，淘洗干净以后，放在篮子里面把水控一下，放入拌菜盆中，加入少许植物油，用手拌匀，这样可以锁住菠菜里面的水分，避免菠菜出水，蒸的时候粘连，再加入面粉拌匀备用。

2.起锅烧水，摊上蒸笼布，先把水烧开后，再把拌好的菠菜叶铺在篦子上面，最好摊薄摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟。

3.时间到了关火，掀开锅盖，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀。

4.准备几粒蒜子拍扁切成蒜末，红椒半片切成红椒粒，一起放入盆中，加入味极鲜5克，辣鲜露3克，辣椒红油2克，不喜欢吃辣的可以不放辣鲜露和红油。用筷子搅拌均匀，装盘就可以上桌食用了。

二，【清蒸胡萝卜樱子】

清蒸胡萝卜樱子是地道的农家菜，营养价值很高，胡萝卜缨子里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等，还含有较多维生素及矿物质，是一道老少皆宜的菜肴。

1.准备新鲜的胡萝卜樱子半斤左右，洗净后先控水，再用棉布沾干水分，加入适量的植物油拌匀，避免萝卜缨出水。

2.然后把萝卜樱子放在菜板上，撒上适量的面粉拌匀，拌至干燥状就可以了。

3.锅中水烧开，把拌好的萝卜樱子摊在篦子上面，摊薄摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。时间到了打开锅盖，倒入盆中趁热抖散备用。

4.准备一个蒜臼子，放入几粒蒜子捣碎，放入香醋，食盐，生抽，香油各适量拌匀，然后把蒜汁浇在蒸好的菜上面，用筷子抖散，就可以装盘开吃了。

三，【清蒸荠菜】

荠菜是春天里的野生蔬菜，一般生长在田间地头，荠菜的营养特别丰富，含有蛋白质、钙、维生素C，还富含10多种氨基酸，在野菜里面味道最为鲜美。

1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里面的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。

2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，最好摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟即可。

3.在蒸制的这个时间 调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。

4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。

四，【肉末蒸水蛋】

鸡蛋是一种营养丰富的食材，含有优质蛋白，据资料记载：每100克鸡蛋里面含蛋白质12.58克，还含有人体必需的8种氨基酸，清蒸鸡蛋就是比较有营养的吃法，和肉末搭配在一起，吃起来更美味。

1.准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。

2.锅中添入适量的清水，放上篦子，在等待水烧开的时间我们剁一点肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，小葱半根切成葱花，和姜末放在一起。

3.水烧开后放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，搅拌化开。

4.再添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调一下底色，勾入少许水淀粉搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中。

5.取出蒸好的鸡蛋，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，再把热油泼在葱花上面，激发出葱香味，美味即成。

五，【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

扇贝是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，分布于世界各大海域，肉味鲜美，营养丰富，是我国传统的“海八珍”之一，深受百姓喜爱。

1.准备五个新鲜的扇贝，粉丝一把提前用温水泡开，然后用刷子把扇贝刷洗干净，用小刀撬开，去除里面的内脏和泥沙，清洗干净以后放在菜板上，用刀尖划上几刀，这样更容易入味。

2.接下来准备一点辅料：提前切好的蒜蓉适量，青红辣椒分别切碎备用，等食材备好以后，我们开始烹饪：

3.炒锅烧热，添入少许食用油，放入蒜蓉炒香，加入少许生抽入底味，炒出蒜香味以后，盛出来备用。

4.蒸锅中烧水，等水烧开后，放入扇贝，盖上盖子连续蒸5分钟，蒸好以后取出扇贝控去里面的汤汁，摆入盘中。

5.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油，适量的生抽调味，用筷子拌匀，放在扇贝上面，再把蒜蓉也放上去，浇上适量的蒸鱼豉油，放上切碎的青红辣椒，浇上200度的热油，激发出蒜香味，美味即成。

好了，今天的5道蒸菜就分享到这里，有荤有素，营养丰富，喜欢的朋友可以在家里试一下，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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