香辣金针菇做法（如何做香辣金针菇）

主料：金针菇300克 辅料：鸡蛋清30克、花生仁15克 ，我来为大家科普一下关于香辣金针菇做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

香辣金针菇做法

主料：金针菇300克。

辅料：鸡蛋清30克、花生仁15克。

调料：色拉油20克、盐3克、味精1克、姜5克、蒜5克、花椒5克、香油1克、玉米淀10克、小麦面5克、辣椒10克、大葱10克、辣椒油15克。

金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分。

蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊。

净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油

锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香。

倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味。

撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。