马齿苋菜馍的做法大全（详解马齿苋菜馍的做法）

我婆婆说，马齿苋是好东西，它败毒啊！

上次的马齿苋菜馍做的也成功，就是匆忙中没说明白，图片也不全，这回有图有步骤有文字有真相，我再详细把做法说说，就是零难度了，大家一定能做好

首先买时要选菜叶新鲜肥厚的，吃起来鲜嫩多汁，口感爽滑，看图比较一下就明白了

这就是新鲜叶肥厚的

左边这个又瘦又小，一看就是缺水肥，干干的，不好吃

选好摘好后，清水多洗几次，控干水分，案板上切碎装盆里

嫩嫩的，也不用太碎了，如果切的太碎，菜本身的汁水就出来了，拌面粉就会多，吃起来会硬硬的，口感不爽滑

分次往里面加面粉，边加边搅拌匀，我还加了点黄豆粉，增加杂粮控血糖

然后带上手套，轻微揉搓一下

让菜面充分均匀裹紧

下手，抓一把

在手里拿着团紧，团成圆圆的球形

大小都可以，大了快一点，几下就做好，小一点的，看着秀气，卖相好，随个人心情而为吧

锅里加水，铺垫好笼布，做一个放一个上去，圆圆的，蛮好看的

我做了八个，不太均匀

感觉摆的有点稀，挪一挪，给中间放了三个小土豆，多蒸几分钟，一块就蒸熟了，也不浪费（我咋这么会过日子呢）

大火烧开，转中小火烧二十五分钟，没土豆就十七八分钟熟了

下来开始做蒜蓉醋酱蘸汁，这是马齿苋菜馍的灵魂

选红皮大蒜，把它成捣蒜泥

掰成瓣，水洗干净，放案板上，用刀拍一下，蒜和皮就分离了，很好剥开，不辣手，速度快，这是我妈教给我的剥蒜方法

切碎末，装碗里，加点盐和花椒粉，用捣蒜锤捣成泥，蒜汁都出来了

加熟芝麻，加点点辣椒粉，爱吃辣的可以多加，那样汁汁鲜红酸辣，美的很！

把油烧热，快速浇上去，激发出各个食材的香味儿，趁热在加醋酱盐，搅拌一下，OK

时间一到，揭锅

土豆裂开了就是熟了，

浇汁，蘸汁都可以，赶紧做起来吧