轻黄油蛋糕怎么做让你爱不释手（在家也能做出梅莓小蛋糕）

软fufu、duangduang的，带有这种词的食物是不是听起来就好吃，可不得安排上吗！ 里面还加了西梅干，因为我发现西梅拥有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，缓解宝宝便秘，这好东西可得用上！ 最后我还给它起了个响亮的名字！叫梅莓小蛋糕，是不是名字和成品看着就很心动！

By 宝宝营养辅食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 40克
• 牛奶 40毫升
• 白糖 35克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 一丢丢
• 西梅干 3个
• 蔓越莓碎 适量

做法步骤

1、准备食材：鸡蛋4个、黄油40克、牛奶40毫升、白糖35克、低筋面粉40克、柠檬汁一丢丢、西梅干3个、蔓越莓碎适量 调味说明：3岁以上的大宝宝可以适当地增加糖的量哦。

2、4个蛋清蛋黄分离备用。

3、牛奶中倒入提前融化好的黄油，搅拌至牛奶和黄油基本融为一体后加入低筋面粉。 tips：黄油需要提前用耐热的碗隔水融化。 最好用筛网过筛一下面粉，口感也会更细腻~

4、Z字型搅匀。

5、倒入4个蛋黄。

6、依旧Z字型搅匀。

7、西梅干切碎。 tips：好多宝妈不敢给宝宝吃这样的果干，因为太甜太酸了，添加剂又多。不过我用的这个西梅干，配料就只有西梅，给宝宝吃就很放心了。味道就是西梅本身的味道，不齁甜也不酸。

8、蛋清中加入几滴柠檬汁去腥。

9、用打蛋器慢速搅打至鱼眼大泡后加入1/3的白糖。

10、继续搅打至泡沫细腻再次加入1/3白糖。

11、表面出现纹路加入剩余白糖，继续搅打至拉出大弯钩。 tips：白糖需要分三个不同阶段依次加入。

12、继续搅打至泡沫细腻再次加入1/3白糖。

13、表面出现纹路加入剩余白糖，继续搅打至拉出大弯钩。 tips：白糖需要分三个不同阶段依次加入。

14、将1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。 tips：注意是翻拌均匀，不要随意搅拌，否则会让蛋白消泡，导致蛋白塌陷，影响口感。

15、然后倒回蛋白中，翻拌均匀。

16、油纸铺在烤盘上，撒上西梅干碎和蔓越莓干。 tips：油纸铺在烤盘上可能会出现移位的现象，影响后续成型，可以在烤盘上抹点水，使油纸紧密贴合烤盘。

17、将蛋糕糊倒在烤盘中均匀铺开。

18、送入烤箱，上下火160度20分钟左右。 tips：具体温度还是要根据烤箱调整。

19、放凉后脱模，切成小块，夹点自己喜欢的夹心，我放的是小思最近常喝的奶酪，细腻的口感与蛋糕的融合，时不时还会出现“梅莓”的惊喜，超美味~

20、一口咬下去，隔壁小孩马上赶来！

小贴士

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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