教你月饼新做法（月饼别再出去买）

临近中秋，朋友圈好多人开始秀自制月饼

各种图案可可爱爱，看得饭饭好心动，这场美食大秀，饭饭也要参加。

好多人做的都是小月饼，所以我决定搞特殊，教你们做闽南大月饼。

一个就能喂饱全家，里面还有三层扎实夹心，有糯叽叽的麻薯和芋泥，有咸香的蛋黄肉松，切开还会拉丝~

自己做甜度可以随心把控，香甜不齁，多吃也不腻。

闽南大月饼秘方我都给你们了，它不仅好吃，寓意更是一绝。

备上食材，赶在中秋之前做几个送给家人或者亲戚都是很不错的选择哦~

月饼皮：

黄油、低粉、糖粉、全脂奶粉

麦芽糖、全蛋、胡萝卜粉

芋泥馅：

芋头、细砂糖、炼乳

淡奶油、紫薯粉、牛奶、黄油

蛋黄肉松：

咸鸭蛋、肉松、沙拉酱

麻薯：

糯米粉、玉米淀粉

细砂糖、牛奶、黄油

在闽南中秋要博饼，相传是郑成功时期用来缓解将士们中秋思念之情，鼓舞士气的！博得头彩就会获得状元大饼，也叫成功大饼！

咱这个饼吃下去必定是马到成功。

跟家人朋友分享是一人吃一口天长又地久！

趁着这个时间来做麻薯夹层，把所有的食材搅合均匀，按照这个比例来巨好吃。

过筛一遍更细腻丝滑，盖上保鲜膜扎几个洞排气~

蒸麻薯的同时可以蒸香芋，方便待会做芋泥~

蒸熟的麻薯趁热加入黄油。

等不烫手了就把黄油充分地揉进麻薯里。

记得戴手套才不粘手，看~真的超级软糯拉丝的~

芋泥夹层要比之前的芋泥更香醇，加了炼乳牛奶和淡奶油，完全就是一个入口即化，纵享丝滑~

倒进不粘锅，加黄油，小火慢慢搅拌，这一步就很考验耐心了。

一直搅拌到颜色变成漂亮的奶紫色，抱团的状态就okk~

月饼最爱蛋黄的扣1，喷点白酒去腥，烤熟蒸熟都可以，这个差别不大~

熟了的蛋黄不管用什么工具，只要能压碎就行。

加入满满的肉松和沙拉酱，蛋黄肉松真是我的爱！

组装环节，先取100克的月饼皮，擀大擀开，不要擀太薄容易漏，叠加放上芋泥，麻薯，蛋黄肉松，再重复叠上麻薯，芋泥，饼皮，这样就会有一个7层的分层效果。

然后包严实，边边捏紧。

放进模具里给月饼定型，这是直径18厘米的，网上都买得到。

印上大红印章福来到~

预热好的烤箱200度烤20分钟，看这个月饼慢慢烤熟的画面真的太治愈了，好有成就感！

祝大家幸福都是超大份的！

满满3层夹心，蛋黄肉松，拉丝麻薯醇香芋泥，超大分量轻松满足全家人的胃！

当然我一个人就能包圆了哈哈~

最后祝大家阖家幸福，中秋快乐！

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