卤味鸭血牛舌（卤水牛心卤味十足）

茂名市乡味食品有限公司公司2012年成立，是茂名地区拥有SC生产许可证的烧腊厂家。主要经营产品有荔枝炭烧鸭、广式烧鹅、脆皮烧鸭、旺旺烧猪、蜜汁叉烧、澳门烧肉、盐香鸡等烧腊产品。其中荔枝炭烧鸭制作技艺已纳入茂名非物质文化遗产。

这道卤水牛心，是一道美味的菜肴，同时也是很家常的一道菜，自然也是很下酒的菜。卤水牛心怎么做好吃呢？有具体步骤跟大家分享一下，吃货的朋友们快来试试。

牛心150克、姜，葱各20克、草果、桂皮、干辣粮段、沙姜、丁香、花椒各适量。

02调料准备：五味调和活色生香

盐、料酒、鸡粉、味精、白糖、老抽、生抽、糖色、卤水各适量

03做法演示：烹饪方法分布详解

1.锅注水，加料酒。

2.烧热后下牛心氽烫片刻，捞去浮沫。

3.捞出牛心洗净备用。

4.另起锅,注油烧热，放入姜、葱、草果、桂皮、干辣椒段、沙姜、丁香、花椒。

5.加入少许料酒。

6.倒入适量清水。

7.加入盐、鸡粉、味精、白糖、老抽、生抽。

8.再加入糖色烧开。

9.放入牛心。

10.加盖，中火卤制40分钟至入味。

11.捞出牛心，放凉。

12.将牛心切成片。

13.装入盘中,加入少许。

14.用筷子拌匀。

15.摆入另一个盘中即可。（如下图）

卤水牛心的家常做法窍门

你学会做了么............

卤水牛心

烹饪时间：50分钟

口味：辣

功效：开胃消食

适合人群：男性

营养分析：牛心富含蛋白质、脂防、碳水化合物、维生素、尼克酸、钾、钠等营养元素。其有明日、健脑、健牌、温肺、益肝、补肾、补血、养颜护肤等功效。尤其适宜更年期妇女、久病体虚人群食用。

制作指导：牛心形大，卤煮前可先剖开挖挤去淤血，切去筋络，这样卤好的牛心味更酵。牛心以卤至八成熟为佳，未食用前应浸于卤汁中保存，以免变干硬，影响口感。

转眼又到周三来，打起精神动起来。赶紧去尝试做卤水牛心吧！喜欢我的关注我鸭！下一期还想了解哪些！留言评论下来吧！欢迎您来评论骚扰鸭！