炒茄子最简单的酱烧茄子做法（手把手教你做酱爆茄子）

爆茄子是一道别具特色的名菜。以茄子为主料。茄子又名落苏，古代便列为御宴，曾有“昆仑紫瓜”之称。今天我给大家分享一个酱爆茄子的做法，非常的好吃，也很简单易学，一起来看看吧。

需要准备的食材有茄子、青椒、蒜等。

首先把青椒切成滚刀段。

把蒜切成末。

茄子切成滚刀块。

然后把茄子放入碗中，加入适量淀粉抓匀。

下面开始调制料汁，在碗里加入生抽蚝油。

再加入醋和食盐、白糖。

加入清水和淀粉搅拌均匀。

起锅烧油，油热后倒入茄子炸。

炸至变软后捞出。

再把青椒放进去炸。

青椒稍微炸一下就可以捞出来了。

起锅烧油，油热后放入豆瓣酱

翻炒均匀后，加入蒜末炒出香味。

然后加入料汁。

将料汁煎至粘稠状。

然后倒入茄子和青椒，稍微翻炒一下就可以出锅了。

这样一份美味的酱爆茄子就做好了，非常的好吃，你也可以来试试。

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