怎么做出有颜色的钵仔糕(如何制作晶莹剔透)

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怎么做出有颜色的钵仔糕(如何制作晶莹剔透)

怎么做出有颜色的钵仔糕

自制比水晶还美的甜点!分分钟朋友圈点赞不断!这些食物要比水晶还要美,晶莹剔透,耀眼夺目。颜值和口感双齐飞,真的是美到令人心醉。咬上一口,整个人都要幸福的飞起来了~

水晶冰淇淋果冻杯

原料:

矿泉水400克、白砂糖70克、柠檬汁20克、吉利丁片15克、月季花瓣适量、绿色植物叶子适量、冰淇淋适量。

做法:

1、月季花瓣 绿色植物叶子放淡盐水浸泡,杀毒消菌;

2、矿泉水 白砂糖放入可直接加热的小锅中;

3、中小火煮沸关火放一边晾凉;

4、吉利丁片放冷水里泡软;

5、凉至温热的糖水加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化;

6、加入柠檬汁,搅拌均匀,放一边晾凉;

7、晾凉的液体倒入模具中,放冰箱冷藏至微微凝固;

8、放入花瓣及绿植,用牙叉调整位置,放冰箱冷藏过夜即可;

9、取出冷藏好的果冻用电吹风吹一圈周围脱模,中间挤上冰淇淋即可食用哦。

小窍门:

1.柠檬汁加多加少无所谓,也可以不加,只是口味可能会没有加了的好;2.加花瓣要冷藏后加后,否则花瓣会漂浮在上面;3.放冰箱冷藏时一定要时常观察,微凝固时加入花瓣就好,否则加入花瓣后会,用牙叉调整位置时会形成痕迹,不好看;如果不小心冷藏过头,可以用吹风机吹至略融化,再加入花瓣。

【红豆钵仔糕】

食材:200g淀粉、180g水(淀粉糊用)、150g水(白糖水用)、80g白糖、红豆。做法步骤:

1、200g的淀粉加上180g的凉水搅拌均匀,搅成细腻的糊;锅中倒入150g的清水,倒入80g的白糖,开大火把糖煮至融化。

2、把之前做好的淀粉糊再次搅拌均匀,然后趁热将白糖水倒入淀粉糊中,一边倒一边用筷子搅拌,烫个半熟,充分的搅拌均匀。

3、然后准备几个模具,刷上一层油防粘,然后放上适量的蒸熟的红豆,然后倒入刚才做好的淀粉糊,不要完全倒满,九分满就可以了。

4、冷水放入蒸锅中开大火蒸,水烧开之后继续蒸13分钟,蒸好之后晾凉,脱模即可食用。

【西米钵仔糕】

食材准备

粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁1杯。

制作步骤

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;

3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;

4、将西米加入米浆拌匀;

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!

【蜜豆钵仔糕】

主料:钵仔糕粉

辅料:清水、细砂糖、自制蜜豆

1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.

2. 糖加另一半清水煮成糖浆.

3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.

4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.

5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.

6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.

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