怎么炒腊鸭(越嚼越香的腊鸭做法)

怎么炒腊鸭(越嚼越香的腊鸭做法)(1)

怎么炒腊鸭(越嚼越香的腊鸭做法)(2)

鱼居住的城市,很多人有在冬季做腊味的习惯。鱼喜欢腊味,尤其喜欢腊鸭子,可鱼不懂腊,

过年前,朋友送了一只她妈妈亲手腊的腊鸭子,一直放在冰箱里冷藏着,舍不得吃,屯着屯着,几乎忘了.....

给家里的领导做了香芹炒腊鸭,非常下饭或下酒。

每次炒这菜时,家里的大叔总会呷上一小杯,小帅哥也会很自觉地添多一碗饭,看着他们吃的津津有味,感觉真美好。

怎么炒腊鸭(越嚼越香的腊鸭做法)(3)

鸭肉小知识:

鸭肉微寒,补中益气,消食和胃,利水消肿解毒,含有较高的蛋白质和较低脂肪,

材料:

腊鸭 半只,青红辣椒 各2条,香芹 50克,大蒜 2根,蒜头 3瓣,姜 小许。

做法:

怎么炒腊鸭(越嚼越香的腊鸭做法)(4)

1、把材料准备好。

2、腊鸭斩成四件。

3、用温水泡浸30分钟以上。

4、锅中煮开水,放入泡浸后的腊鸭,大火煮开后取出。

5、用清水冲洗干净后斩成小件备用。

6、大蒜洗干净,切成小段。

7、香芹洗干净,切成小段。

8、蒜头去掉蒜衣,切成薄片。

9、姜去皮切成丝。

怎么炒腊鸭(越嚼越香的腊鸭做法)(5)

10、青红辣椒洗干净,切成小块。

11、热锅下油,放入姜丝蒜片。

12、中火爆香后,放入蒜段。

13、中火爆香,转大火,放入腊鸭。

14、快手翻炒,炒至腊鸭香味四溢时,加入黄酒。

15、翻炒均匀后加入一小勺砂糖。

16、快手翻炒,翻炒均匀后加入香芹段。

17、再入青红辣椒,翻炒至变色。

18、再按个人口味调入小许酱油,即可装碟上桌。

怎么炒腊鸭(越嚼越香的腊鸭做法)(6)

非常滴香。

怎么炒腊鸭(越嚼越香的腊鸭做法)(7)

喜欢吃辣的亲还可以加点小米辣或干辣椒,香辣香辣的,更好吃。

美食小贴士:

1、腊鸭一般来说会比较咸,在烹饪之前一定要用温水泡浸,这样不但可去掉多余的盐分,还可以洗衣去外表的油腻。

2、腊鸭本身已带有咸味,在调味时一定要试过味后再放入调味料。

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