酿造葡萄酒的方法（酿造葡萄酒）

将整粒葡萄或破碎的葡萄在开始发酵前加热，并根据所要达到的目的选定温度，使葡萄在选定温度下保持一段时间，我来为大家科普一下关于酿造葡萄酒的方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酿造葡萄酒的方法

将整粒葡萄或破碎的葡萄在开始发酵前加热，并根据所要达到的目的选定温度，使葡萄在选定温度下保持一段时间。

使用该方法，可以更安全地提取果皮中的色素、酚类物质和其他物质。

在使用该酿造法时，不应进行浓缩或渗水，而且要防止过分加热。此外，禁止使用喷入蒸气法加热。