油菜的炒制方法(油菜的炒制方法是什么)
将油菜摘好,洗净油菜叶与梗的夹缝处往往有泥沙,所以需要耐心冲洗干净,可以将叶片一片片掰下洗,我来为大家科普一下关于油菜的炒制方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
油菜的炒制方法
将油菜摘好,洗净。油菜叶与梗的夹缝处往往有泥沙,所以需要耐心冲洗干净,可以将叶片一片片掰下洗。
烧开水,放入洗好的油菜,焯一下,然后捞出,过凉水。
将大蒜切片,干辣椒切段。
将过凉的油菜攥干,先横刀再竖刀切。
热锅熟油,放入蒜片、辣椒段爆炒一下,注意火不要大了,不要炒糊辣椒。
接着放入处理过切好的油菜,翻炒。放盐,炒均匀。
滴入香油,撒点味精,出锅即可。
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