三道美食汤你喜欢哪一种呢（走南闯北集齐了几道美味靓汤做法）

又是新的一天！我是美食客李大明。今天天气不错，阳光明媚。来给大家分享几道前几天我喝过的靓汤，汤浓鲜香，滋味浓郁，我个人觉得味道非常好，也希望大家能够喜欢！

（1）川芎白芷鱼头汤

制作时间: 40 分钟

制作份量: 2~3人份

制作材料：

川芎……10克，白芷……9克，姜片……20克，鲢鱼头……1个。

制作调料：

鸡粉、盐各2……克，料酒……10毫升。

制作做法：

1.用油起锅，放入姜片，炒香。

2.倒入处理好的鱼头，煎出焦香味。

3.将鱼头翻面，煎至焦黄色，盛出，备用。

4.砂锅中注水烧开，放入川芎、白芷，盖上盖，小火煮15分钟。

5.揭开盖子，放入煎好的鱼头，淋入适量料酒。

6.盖上盖，用小火续煮20分钟，至食材熟透。

7.揭盖，放入少许鸡粉、盐拌匀，捞去浮沫，煮至食材入味。

8.关火后盛出煮好的汤料，盛入碗中即可。

美食科普：

鱼头汤浓郁滋润、鲜美滋补，再加入祛风止痛的白芷、行气活血的川芎，滋补效果更佳，对季节性风寒感冒及头痛者有一定的疗效。

（2）天麻乳鸽汤

制作时间: 70分钟

制作份量: 2~3人

制作材料：

乳鸽……1只，天麻……15克，黄芪、桂圆、党参、人参、姜片、枸杞、红枣陈皮各少许，高汤适量。

制作调料：

盐、鸡粉、料酒各适量。

制作做法：

1.将乳鸽宰杀处理干净，斩块。

2.锅中加清水烧开，放入乳鸽，汆至断生捞出。

3.将乳鸽放入炖盅内，加入其余的原料。

4.高汤倒入锅中烧开，加盐、鸡粉、料酒调味，舀入炖盅内。

5.盖好炖盅的盖子，放入炖盅。

6.加盖炖1小时后取出，装好盘即成。

美食科普：

天麻补脑安神、降血压，乳鸽益气补血、清热解毒、生津止渴。两者搭配炖汤，可以调节人体大脑神经系统，缓解压力，改善睡眠等，可作为儿童的补脑营养佳品。

（3）红豆鲤鱼汤

制作时间: 40分钟

制作份量: 3~4人

制作材料：

净鲤鱼……650克，水发红豆……90克，姜片、葱段各少许。

制作调料：

盐、鸡粉各2……克，料酒……5毫升。

制作做法：

1.锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的红豆。

2.撒上姜片、葱段，放入处理好的鲤鱼，淋入料酒，

3.盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟至食材熟透。

4.揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，转中火略煮，至汤汁入味。

5.关火后盛出煮好的鲤鱼汤，装入汤碗中即成。

美食科普：

红豆有清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神的功效，和鲤鱼一起煮汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、体虚困倦的食疗良方。

（4）水沙参猪肚汤

制作时间: 70分钟

制作份量: 3~4人份

制作材料：

沙参……15克，水发莲子……75克，水发薏米……65克，芡实……45克，茯苓……10克，猪肚……350克，姜片……20克。

制作调料 ：

盐……2克，鸡粉……2克，料酒……20毫升。

制作做法：

1.洗净的猪肚切成条，备用。

2.锅中注水烧开，倒入猪肚、料酒。

3.变色后捞出沥干。

4.砂锅注水烧开，放入姜片、备好的药材、汆过水的猪肚和料酒。

5.烧开后转小火炖1小时，至食材熟透。

6.放入少许盐和鸡粉调味即可出锅。

小贴士：

猪肚可以放入清水中反复搓洗，这样可以洗得更干净。

美食科普：

猪肚有补虚损，健脾胃的功效。将猪肚和沙参一起炖食，具有祛热清肺、益胃生津等功效。

（5）当归生姜羊肉

制作时间: 122分钟

制作份量: 3~4人份

制作材料：

羊肉……400克，当归……10克，姜片……40克，香菜段少许。

制作材料：

料酒……8毫升，盐……2克，鸡粉……2克。

制作做法：

1.锅中注入适量清水烧开，倒入羊肉，搅拌匀。

2.加入料酒，煮沸，汆去血水。

3.把羊肉捞出，沥干水分，待用。

4.砂锅注入适量清水烧开，倒入当归和姜片。

5.放入汆过水的羊肉，淋入料酒，搅拌匀。

6.盖上盖，小火炖2小时至羊肉软烂。

7.揭开盖子，放盐、鸡粉，拌匀调味。

8.夹去当归和姜片，撒上香菜段即可。

小贴士：

羊肉汤炖制时间较长，砂锅中应多放些清水，避免炖干。

美食科普：

当归性温，有补血活血、养血、调经止痛等功效，生姜能温中散寒、发汗解表，羊肉能温中补虚。三者配合温中补血、祛寒正痛。

（6）茶树菇莲子炖乳鸽

制作时间: 200分钟

制作份量: 2~3人份

制作村料：

乳鸽块……200克，水发莲子……50克，水发茶树菇……65克。

制作调料：

盐、鸡粉各……1克。

制作做法：

1.往陶瓷内胆中放入洗净的乳鸽块、茶树菇、莲子。

2.注入适量清水，加入盐、鸡粉，搅拌均匀。

3.取出养生壶，通电后放入陶瓷内胆，盖上内胆盖。

4.壶内注入适量清水。

5.盖上壶盖，按下“开关”键，选择“炖补”图标，机器开始运行，炖煮200分钟至食材熟软入味。

6.断电后揭开壶盖和内胆盖，将炖好的汤品装碗即可。

小贴士

乳鸽和茶树菇本身具有鲜香味，可不放鸡粉，以保持汤品的原汁原味。

美食科普：

乳鸽有滋润养颜、增强体质、促进血液循环等功效，茶树菇有补肾，利尿、化湿、健脾、止泻等功效。莲子清热降火、补脾正气、养心安神，老年人身体比较虚，很适合食用。

（7）清炖猪腰汤

制作时间: 70分钟

制作份量: 1~2人份

制作材料：

猪腰……130克，红枣……8克，枸杞、姜片各少许。

制作调料：

盐、鸡粉各少许，料酒……4毫升。

制作做法：

1.猪腰洗净对半切开，去除筋膜，切上花刀，再切成薄片 。

2.锅中注水烧热，放入猪腰片再淋入少许料酒，搅动几下。

3.用大火煮一会儿，至猪腰变色，捞出，沥干水分，待用。

4.取来炖盅，放入猪腰、红枣、枸杞和姜片。

5.注入开水，淋入料酒，盖上盖，静置片刻，待用。

6.蒸锅上火烧开，放入炖盅，盖上盖，用小火炖约1小时。

7.揭开锅盖，取出炖好的食材，加入少许盐、鸡粉搅拌即可。

美食科普：

红枣补益气血、安养心神，猪腰能补肾益阳，枸杞可滋阴清热、补肝益肾。三者炖汤，可以温肾填精、补气补血。

（8）虫草香菇排骨汤

制作时间: 15分钟

制作分量: 4人份

制作材料：

排骨……300克，水发香菇……10克，冬虫夏草……10克。

制作调料 ：

盐……2克，鸡粉……2克，料酒……10毫升 。

制作做法：

1.锅中注水烧开，放入洗净的排骨、5毫升料酒，汆去血水，捞出。

2.砂锅置火上，倒入处理好的排骨、大枣、冬虫夏草，注入清水。

3.淋入5毫升料酒拌匀，煮开后倒入香菇。

4.盖上盖，煮开后转小火煮约2小时至食材熟透。

5.将盐、鸡粉调入锅中，拌匀即可。

美食科普：

冬虫夏草有滋肺补肾、止血化痰、抗疲劳等多种功效。搭配滋阴补血的大枣，可防治补阳太过而引起的肺燥，滋肺阴而敛气，益肾阳而纳气，适宜肺肾两虚的哮喘患者。

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