酸辣里脊肉做法家常(这是一道适合在秋冬品尝的美味)
酸辣里脊肉的做法
- 将里脊肉切块加料酒,盐,胡椒粉,姜末,腌制30分钟左右(可加入少许食用油,不但防止炸制过程中溅油,还可以增加肉的鲜嫩度呢!)将提前泡好的水淀粉清掉多余水分,拌入肉中抓匀。
2.辅材装盘
3.准备空碗一只,加入料酒,生抽,盐,白糖,胡椒粉,鸡精,清水,水淀粉适量,(注意哈:勾芡不宜过稠哦!)
4.炒锅加油,炸制肉块微黄捞出,调高火温将肉块入锅复炸一次乘出备用。
5.锅中留油加入葱,姜,蒜大火爆出香味,加入辅材(非常喜欢食物此刻的色彩,鲜艳且温润)倒入芡汁,烧开后加入炸好的里脊肉。妥啦妥啦!
小贴士
淀粉至少泡制一小时,更多时间的和水分融合,才能更好的增加酥皮的口感哦
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