不放糖不放可乐的鸡翅做法(鸡翅别总是放可乐)

鸡翅别总是放可乐,跟我做酱香鸡翅,好吃不腻还可以当零食

如果问起你最喜欢吃鸡的身上哪个部位,你会怎么回答呢?相信和鸡胸肉相比,大部分人的答案都是鸡腿、鸡心、鸡翅等。因为这些部位不仅味道好,营养也更丰富一些。尤其是小孩子,几乎都会对鸡翅情有独钟。所以有小朋友的家庭,鸡翅就会是桌上常见的菜品。

不放糖不放可乐的鸡翅做法(鸡翅别总是放可乐)(1)

最近小外甥来家里,吵着要吃鸡翅,又不想吃用可乐做的。我想了想,决定给他做一道酱香味的烤鸡翅。本来只是想尝试一下,没想到味道很不错。一会儿功夫,小外甥就把一盘鸡翅都吃光了。如果你最近不知道要做些什么吃,或者你也很喜欢吃鸡翅,可以和我一起做一次。这种方法做出来的鸡翅,保持了肉质的鲜美,吃起来也不会觉得腻。最主要的是做法很简单,新手也不会失败。

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[菜名]:酱香烤翅

[所需菜品]:鸡翅500克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、烤翅料3克、白芝麻3克

[烹饪过程]:

1、将上面所需的食材准备齐全。鸡翅最好去市场选购新鲜的来做,要比冷冻的味道好很多。买好的鸡翅要放在冷水中浸泡一段时间,中间记得换几次水,确保将血水全部泡出来。

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2、洗好之后控干水分,在每个鸡翅的正面和反面都用刀划开几道,这样更方便入味。不需要划太多道,一面两下就可以。

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3、锅中放入足量的冷水,把鸡翅放进去之后转大火烧至沸腾的状态,继续煮两分钟。

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4、捞出之后快速地放在冷水里面,并且反复的冲洗几遍,直到上面的浮沫清理干净。洗好之后控水放在盘子里面。

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5、先倒入适量的料酒,这样可以去除它的腥味。

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6、加入适量的生抽,起到提鲜的作用。

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7、加入蚝油和烤鸡料,更容易入味。

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8、最后在上面撒上一些白芝麻。注意芝麻要准备熟的白芝麻。

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9、用手将其抓匀,确保鸡翅上面都已经裹上了料汁。密封腌制,时间要在两个小时以上。时间越长,做出来的味道越好。

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10、拿出空气炸锅,在烤网上面放上一张吸油纸。把腌制好的鸡翅整齐地摆放在里面。温度设置在180度,时间设置为20分钟。

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11、时间到了取出,把吸油纸去掉,再把鸡翅放回炸网中。180度再次烤8分钟。

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12、这样一盘好看又好吃的酱香烤翅就制作完成了。用这种方法做出来的烤翅外酥里嫩,吃上就不想停下来,大人和小孩都很喜欢吃。

不放糖不放可乐的鸡翅做法(鸡翅别总是放可乐)(14)

[烹饪技巧]:

1、买好的鸡翅一定要用冷水反复的去浸泡,直到没有血水的状态。这一步如果做不好,直接会影响鸡翅最后的口感,吃起来会有血腥味。

2、如果没有炸锅,也可以换成烤箱来做,温度按照自己平时的习惯掌握就可以了。

3、腌制鸡翅的时候用到的调味品并不是固定不变的,大家可以根据自己的口味适当地增减。如果喜欢吃甜味的可以放些糖或者刷一点蜂蜜,味道都是很不错的。

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