全谷物中含有哪些营养成分（不吃主食不可取）

一碗热气腾腾的面条，一盘香甜松软的大馒头，一份香气扑鼻的大米饭，最是宽慰人的胃。

主食是一天日常饮食的主要部分，也是不可或缺的能量来源。不过，像普通大米、面粉都是经过了精细的加工，营养上也损失了不少。

《中国居民膳食指南（2016）》中明确指出：“食物多样，谷物为主”，建议人们每天摄入谷薯类物250-400g，其中全谷物和杂豆类共50~150g。

来源《中国膳食指南2016》

什么是全谷物？其实就是脱壳之后没有精细磨锅的粮食种子，麸皮（糠）都还在。因为麸皮（糠）中富含膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物，对咱的身体很有好处。

今天，咱就来介绍营养健康的六大“全谷物”排行榜！

06.青稞

青稞是藏区居民的主要食粮，嚼起来QQ弹弹，而且低糖低GI，膳食纤维超高，而且营养价值也不低。

根据西藏自治区农牧科学院的资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物。β-葡聚糖可以用于降低胆固醇、调节血糖，是个超棒的天然健康主食。

05.高粱米

高粱米是五谷杂粮的重要成员，它能酿醋、酿酒，还可以煮粥、焖米饭吃，作用不少。

高粱米中含有大量的粗纤维和丰富的氨基酸、微量元素，可以促进消化液的分泌，提高肠胃消化功能。

04.玉米

玉米经常吃到，味道好吃不说营养还很高。

玉米的维生素含量高，是大米的5~6倍！而且玉米也同样富含膳食纤维，能促进肠道的蠕动，妥妥的健康粗粮。

03.小米

俗话说：“五谷杂粮，小米为王。”小米作为五谷之首，营养价值很高。小米的维生素B1含量在所有的粮食、蔬菜当中都名列前茅；而且熬出来的小米粥素有“代参汤”之称。

特别是小米的米油，《本草纲目拾遗》记载，米油，力能实毛窍，最肥人（滋养）。

米油有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。适量喝能滋润胃肠道，婴幼儿、体虚者和老人都适合。

02.燕麦

燕麦是同时拥有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。

在选择燕麦的时候首选纯燕麦片（燕麦粒压片而成的），大限度地保留了燕麦原有的各种营养成分。

而且纯燕麦片不像整粒的燕麦那么难煮、难消化，老幼都适合吃。它还不含蔗糖、香精等添加剂，吃了也不会长胖。

01.

糙米/黑米/红米/紫米

糙米、黑米、红米、紫米都是全谷物米，所含的营养元素很丰富，比如蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、无机盐等。

这类米有助消化，健脾胃的作用，因为其富含蛋白质，淀粉及微量元素。

它们还含有消化酶，可以促进消化功能，促进机体对营养成分的吸收，缓解胃肠不适，促进胃肠道的蠕动，辅助消化不良，促进消化。

(养生大国医)