热干面才是最好吃的（为啥热干面在北方不受欢迎）

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『为啥热干面在北方不受欢迎？味道并不差，这几点才是主要原因！』

作为湖北人，大多数人的早餐不是襄阳牛肉面，就是武汉热干面，一汤一干，各具风味。今天我们聊聊武汉热干面，它是武汉市的一种特色小吃，在武汉乃至全国都非常有名，入选“中国十大面条”。

在武汉，不少当地人一天三顿都吃热干面，但这种情况在外地却很少见，尤其是北方。有一个奇怪的现象，同样是“中国十大面条”之一的兰州牛肉面，在南北各地遍地开花，但热干面的门店却很少见，到了北方更是见不着。

这就让人纳闷了，北方人不是爱吃面吗？有炸酱面、刀削面，同样是面条，为啥热干面就不受欢迎了呢？

就我个人来说，觉得热干面非常香，如果2天不吃就嘴馋。为什么北方人不爱吃热干面？有一次，北京的一个哥们来武汉出差，早上带他去了一个生意火爆的面馆，排了10分钟才吃上面，结果他一边吃面一边吐槽，我终于知道热干面在北方火不起来的原因了。

1、面条太特别

北方人确实爱吃面，但一般都是自己擀的面条，或是机器压的面条，总之都是白面条。但热干面用的面条不一样，它是黄色的碱面，一个是口感比较硬，另一个是碱味很重。

碱面通常是提前煮熟吹干，吃的时候下锅焯10秒钟，口感很硬，吃惯白面的话就吃不惯碱面，和手擀面的筋道爽滑是两回事儿，所以北方人不爱吃。

2、真的是“干”，还糊嘴

北方的面条种类很多，有汤面也有拌面，拌面虽然比较干，但起码是根根分明的，比较爽滑。但热干面是真的干，大多数地方是不加汤的，只有芝麻酱，少数地方会少来点汤。

芝麻酱热的时候是比较顺滑的，但凉了就变得凝固成一坨，还糊嘴，很容易噎住，难以下咽。我这个哥们说，要不是就着豆浆，他是不可能吃完这碗面的。

如果稍微多加点汤，就失去了热干面特有的口感，味道还特别寡淡，很难吃。

3、配料太少

炸酱面里有炸酱，刀削面还有很多臊子，比如肉臊子、素臊子，配料是比较多的。热干面里芝麻酱居多，最多加点咸菜丁、酸豆角，显得有点“寒酸”，看上去不如北方面条好吃，虽然实际味道很不错。

4、没有性价比

一碗面条，如果有肉有菜，卖8元以上是没问题的。但热干面在武汉乃至整个湖北都是5元一碗，在外地更是价格疯涨，很多店都卖10元，一碗还吃不饱，不如一大碗刀削面实在，完全没有性价比。

对湖北人来说，会觉得热干面很好吃，毕竟是从小吃到大的，习惯那个口感和味道了。但北方人的面条里就没有碱面，这也是北方人对热干面不感兴趣的最大原因。

然而，不如用普通的白面条来做热干面，口感还不如碱面，不信的话大家可以自己试一试。

外地的朋友，大家喜欢吃热干面吗？说说你不喜欢吃热干面的原因？关于我们吃喝的那些事，无论是精彩的美食资讯，还是特色菜肴的做法，这里统统都有。关注我，享受和美食的每一刻。