维生素A胡萝卜素（维生素A胡萝卜素）

大概从三年前怀孕辞职在家开始，每天睡眠都较晚。怀孕时，因为乍一不用上班，没有了第二日早起的压力，于是每晚玩手机看小说基本要到零点才睡觉；宝宝出生后，坚持母乳喂养和亲密育儿法，宝宝在1岁前每晚平均要醒来喂奶3、4次，睡眠质量较差；1岁之后夜奶终于不那么频繁了，但总是要时刻保持着警觉防止小家伙踢被着凉；再加上自己贪玩，宝宝闭着眼贪婪的吸吮母乳的时候，为了打发无聊，基本上我都在开着手机看或玩。就这样，三年的晚睡＋长时间看手机，终于在今年年初身体来向我要欠账了。具体表现就是：眼睛视力下降，以前视力1.5的眼睛，现在看东西开始有些许的模糊；上手臂外侧开始起一些白头丘疹状的包，皮肤变的粗糙，而且有蔓延之势。身为女人的我，在摸到那些粗粗的、硬硬的、怎么洗都洗不掉的白疙瘩时，觉得惊恐万分！查找资料后，才发现是长期用眼又不注意补充维生素A,导致维生素A缺乏引起的毛囊角化症。

“毛囊角化症最好早期治疗！因为发病早期，不仅皮疹容易祛除一些，而且一般不会遗留明显的色素沉着。而如果发病时间过长，不仅皮疹变得根深蒂固，治疗难度要大得多，而且还会遗留难以消退的色素沉着！”好嘛！速速买维生素A。网购时，输入关键词“维生素A“，发现销量最多的是“某利维生素a/胡萝卜素”。心理嘀咕：维生素A和胡萝卜素是一样的吗？看到页面描述时发现有这么一句话“胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善皮肤粗糙及视力状况，能够转化为维生素A。”

维生素A和胡萝卜素的关系究竟如何呢？

二者的关系概述

胡萝卜素为维生素A的前体。在动物体内胡萝卜素可以被转化为维生素A，并具有维生素A的生物活性，所以被称为维生素A原。其中β-胡萝卜素最有效，一分子β-胡萝卜素理论上可以产生两个等效的维生素A。

不同点

1)分子结构式不同：

2)食物来源。维生素A只存在于动物体内，肝脏类最为丰富，蛋黄、乳类、取自深海鱼类的鱼类脂肪也是主要来源，如猪肝、鸡心、河蟹、鱼肝油等。植物体中只含胡萝卜素，黄橙色和绿色的水果或蔬菜中含量丰富，颜色愈深含量愈多，如胡萝卜、南瓜、芒果、红薯、橘子、荠菜、菠菜、油菜、四季豆、南瓜、苋菜、茴香等。

3）安全性。一次摄入大剂量维生素A可以引起急性、慢性中毒，增加胎儿致畸的发生率。胡萝卜素一般不引起中毒表现。但过多食用会导致皮肤发黄引起“胡萝卜素血症”。这通常是因为进食过多富含胡萝卜素的食物，导致小肠粘膜细胞不能充分将所有的胡萝卜素转化为维生素A，血液中胡萝卜素增高，黄色素沉着在皮肤和皮下组织所导致的。只要停止摄入具有大量β胡萝卜素的食物（胡萝卜、南瓜、红薯等）2到6周就会自行消退了，对身体健康也没有影响。

4）吸收利用不同。主要吸收部位在小肠。但VA的吸收速度比胡罗卜素快7-30倍，而且要消耗能量。吸收后的VA进入血液，除了满足日常需要外，多余的则转运到肝脏储存。营养良好的人肝脏可以储存维生素A总量的90％以上。胡萝卜素的吸收与VA不同，属于物理扩散性吸收，吸收量与摄入量有关，而且小肠细胞内含有胡萝卜素双氧化酶，将胡箩卜素分解成视黄醛或视黄醇并吸收。

5)抗氧化：β-胡萝卜素有抗氧化、清除自由基以及防治癌症的作用。大剂量的β-胡萝卜素还能防治心血管疾病。重要的还在于它是一种抗氧化剂，能抑制细胞膜的脂质过氧化与清除体内过多的自由基。

由于脂溶性的维生素A在体内代谢速度很慢，过量摄入的维生素A会以视黄醇的形式储存在肝脏中，维生素A摄入量在推荐摄入量的10倍以上时可以发生慢性中毒，一次或多次连续摄入超出成人推荐摄入量的100倍或儿童推荐摄入量的20倍的维生素A可产生急性中毒，严重时甚至可致胎儿畸形、人体死亡。因此市面上销售的绝大部分是β-胡萝卜素。它会根据人身体的自身情况合成维生素A,多余的部分就会排掉。这种“曲线救国” 补充维生素A的方式是比较安全的。

理论上1分子β-胡萝卜素能形成2分子维生素A，但因为胡萝卜素的吸收率为1/3，而吸收后转化为维生素A的转化率又只有1/2，所以，1μg的胡萝卜素只能折算为0.556IU维生素A。正常成年人维生素A的每日推荐摄入量：女性为700μg，男性为800μg；以β-胡萝卜素的形式进行补充，建议范围是3000~30000μg。