三伏天做什么硬菜最好（建议常给家人吃这6道菜）

进入了伏天，暑热难耐，“上蒸下煮”，大汗淋漓，没精神又犯困，除了消暑之外，饮食上不能太贪凉，太油腻的高热量食物也要少吃。此时身体需要进补，这样才能身体棒体质好，安稳过伏。伏天的饮食虽说清淡点好，但是也要荤素搭配，可以用一些时令蔬菜搭配肉类做小炒，肉类可以是瘦肉、虾仁，鸡蛋也不可少，此外，毛豆、西兰花、莲藕、豇豆角等，也是伏天好食材。推荐6款营养又好吃的下饭菜，上桌全家喜欢，尤其是胃口不好的时候，这几道菜不妨试试，多吃2碗饭！

【肉丁炒毛豆粒】

夏季的毛豆又香又嫩，好多人喜欢用来煮着吃，我家更喜欢炒毛豆粒，切点肉丁一搭配，嘿，舀几勺往米饭里一拌，好吃极了。

需要的食材：毛豆，猪瘦肉，葱姜，料酒，酱油，淀粉，盐，植物油

做法：

1，把毛豆里的豆粒剥出来，猪瘦肉先切厚片，再切丝，最后是丁

2，肉丁放入大碗里，加入葱姜末、酱油、淀粉拌匀

3，锅里加植物油烧热，倒入肉丁大火翻炒至变色

4，倒入豌豆粒翻炒至油润，加入1小碗清水，加盐调味

5，大火烧开后转中火烧至菜汁少许，关火出锅

【西兰花西葫芦炒虾仁】

伏天热，不腻又鲜美的菜很受欢迎。这道用西兰花、西葫芦和虾仁的搭配，尤其适合怕长肉的人群，营养多，管饱吃一身轻

需要的食材：西兰花，西葫芦，虾仁，葱姜，盐，植物油

做法：

1，西兰花剪成小朵，在淡盐水里浸泡去虫卵，再换水洗净

2，把西兰花焯烫至断生，捞出过凉

3，把西葫芦洗净切片，再把虾仁用少许盐拌一下提前入底味

4，锅里加植物油烧热，加葱姜和虾仁翻炒至变色

5，倒入西葫芦炒断生，再倒入西兰花，加盐调味，炒匀出锅

【肉末炒豇豆角】

三伏天的豇豆角很鲜嫩，最适合用来炒着吃。我之前喜欢把豇豆角切成段和肉丝炒，家里的小学生不怎么动筷，后来换了切法，豇豆角切成末，再和肉馅炒，别看食材一样，口感完全不同，小学生吃得可香了，全家喜爱

需要的食材：豇豆角，肥瘦猪肉馅，葱姜末，蒜末，酱油，盐，植物油

做法：

1，豇豆角洗净，切成末

2，锅里加植物油烧热，放入葱姜末炒香，再放肉馅炒变色

3，顺锅边烹入料酒去腥，再放酱油提色

4，倒入豇豆角末中火翻炒，少淋入点清水避免太干，加盐和蒜末，炒到豇豆角打蔫熟透，关火出锅

【炒三丁】

这道菜很少有人不爱吃，食材简单家常，分别是瘦肉、莲藕和土豆，不同的口感，炒成丁更受欢迎，倍儿下饭

需要的食材：猪瘦肉，莲藕，土豆，葱姜末，料酒，酱油，盐，植物油

做法：

1，把瘦肉切成指甲大的丁，放葱姜末、生抽、料酒和淀粉拌一下。再把土豆和莲藕去皮切丁，藕丁和土豆丁分开放

2，锅里加植物油烧热，先炒土豆丁微黄，再倒入藕丁炒断生，铲出待用

3，利用锅里的余油，炒肉丁至变色，再倒入土豆莲藕丁，加盐，中火翻炒至土豆起沙

4，加酱油调颜色，炒匀出锅

【青蒜炒肉】

伏天很适合吃蒜类的蔬菜，杀菌，肠胃不爱闹毛病。青蒜是夏季好食材，鲜嫩的口感，搭配猪肉一炒，真香啊，倍儿有食欲

需要的食材：青蒜，猪瘦肉，姜末，酱油，料酒，淀粉，盐，植物油

做法：

1，青蒜择洗干净，切成小段

2，猪瘦肉切成后片，早起切成粗条，放姜末、生抽、料酒和淀粉拌匀，肉更嫩

3，锅里加植物油烧热，倒入瘦肉大火煸炒至变色

4，倒入青蒜中大火煸炒至青蒜打蔫，加盐和酱油，翻炒至香味浓郁，关火出锅

【韭菜梗炒鸡蛋】

虽然说伏天的韭菜不好吃了，但是韭菜抽出的韭菜梗是不可多得的好食材，错过了还真吃不着。韭菜梗，有着韭菜的味道，口感脆嫩，放两三个鸡蛋一炒，真香啊

需要的食材：嫩韭菜梗，鸡蛋，盐，植物油

做法：

1，把韭菜梗洗净，切成段

2，鸡蛋磕入大碗里，加少许盐入底味，用筷子打散

3，锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋块，铲出待用

4，利用炒鸡蛋的余油炒韭菜梗至刚要打蔫，倒入鸡蛋块，加盐调味，翻炒均匀，关火装盘上桌

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

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