咖喱包需要煮吗（味道香浓的咖喱包）

烘焙美食系列-咖喱包

面团原料：

高筋面粉250克

温水120毫升

黄油20克

细砂糖30克

食盐2克

酵母3克

蛋液25克

奶粉12克

咖喱馅原料：

土豆1个，肉馅70克，洋葱半个，胡萝卜半根，咖喱2块，橄榄油1大勺，盐1/4小勺，糖1/2小勺，黑胡椒少许，开水一碗

其他原料：

面包糠，蛋液适量

制作步骤：

1．温水放入酵母搅拌均匀成酵母液，

2．高筋粉、蛋液、盐、糖、面粉、奶粉等混合均匀，将酵母液分多次倒入粉类中。

3．揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至能拉出薄膜状态，面团放温暖处发酵一小时。

4．土豆、洋葱、胡萝卜全部切成指甲大小的丁。

5．锅里放橄榄油加热，放入洋葱丁爆香，放入肉馅煸炒。

6．加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒。

7．倒入一碗开水，煮至蔬菜变软，加入咖喱块、盐、糖、黑胡椒调味，继续炖煮至汤汁粘稠即可（汤水一定要收干，否则后面容易漏馅）。

8．取出发酵好的面团，排气分割成50克每个的面团，滚圆，松弛10分钟。

9．将面团擀薄成牛舌状，翻面后包入45克咖喱馅。

10．合上后捏紧收口，整成橄榄形。

11．在蛋液中滚一下，面包糠中滚一下。

12．将收口向下放入烤盘，发酵至两倍大。

13．锅中油烧热，将咖喱包入锅炸至金棕色，即可出锅晾凉。

小贴士

1．做咖喱的所有材料，都要切成很小的丁，这样最后不会影响咖喱包的形状，馅料最后一定要收干水分，防止炸的时候漏馅。