几月的松茸好吃（英德竟然有罕见的赤松茸）

3月初，开春的第一茬赤松茸收获了！

农家小妹走进英德市西牛镇

在这个20多亩的

现代化农业食用菌标准化种植示范基地里

一股浓郁芳香的味道扑面而来

长势喜人的赤松茸

从厚厚的腐殖层中破土而出

显得格外可爱

星罗棋布的蘑菇基地里

当地群众三五成群

正忙着采摘、分拣、装框……

一派丰收喜庆的景象

基地负责人说：

“春节前是赤松茸出菇的季节，每天接到的订单量还不错。我们招的工人都是附近的村民，有的是因为疫情期间没有工作的待业人员，有的是当地的孤寡老人和轻度残疾人士，在我这里每人每天工作8小时左右，每天至少能有100块钱左右的收入。如果市场反响不错的话，明年会加大投产，希望能通过这样的方式，解决更多乡亲们的生活问题。以自己的微薄之力，带动周围老百姓奔小康。”

蘑菇里的精灵：赤松茸

▲赤松茸（wine cap stropharia），是深受欧美人喜爱的一种蘑菇。赤松茸既是一种食用菌类，也是一种药用菌。

这些一朵朵盖着稻草的红褐色“小脑袋”

外形饱满圆润，酷似松茸

因此大球盖菇又名“赤松茸”

赤松茸对生长环境极其挑剔

具有非常高的营养价值

赤松茸富含

蛋白质、矿物质、维生素等营养成分

有“素中之荤”的美誉

不仅营养丰富，种植起来也较为简便

农户只需把木糠、麦皮、玉米芯等作为栽培料

经过喷水发酵以后就能进行播种

在气候适宜的情况下

不用施任何农药和化肥

大棚种植二十天左右就能收获

▲经农户提醒，采摘赤松茸，一定要选矮胖 未开伞的，品质更好哦~

在适宜的气候和环保栽培料相互促成下

长成的赤松茸营养丰富，香味浓郁，唇齿留香

▲网络参考图片，顾客以收到实物为准。

这里的赤松茸

刚摘下就开始包装

每盒包装都配有冰袋

最大限度的保持赤松茸的绿色及鲜美

洗一洗

这些小不点感觉还有些萌萌哒

看着就很水灵的样子

可爱极了！

再附赠赤松茸的十种吃法

快去烹制独属于这个春天的鲜美吧！

①煎炸赤松茸材料：赤松茸做法：将鲜赤松茸切成4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可。

②青椒松茸

原料：赤松茸、青椒

做法：1、将赤松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片。2、油温6成热时，倒入赤松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐，高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道赤松茸美食就完成了。

③烤松茸

原料：赤松茸、酥油做法：1、将鲜赤松茸洗净沥干，切片。2、使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油，放上赤松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。

④黄油松茸

原料：赤松茸、黄油做法：1、将洗净的鲜赤松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。2、待赤松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。

⑤松茸蒸鸡蛋羹

原料：赤松茸适量、鸡蛋3个做法：1、先将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟。2、将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。

⑥松茸豆腐

原料：鲜松茸适量、豆腐一块

做法：1、将鲜松茸和豆腐一起切片。2、将切好的松茸片和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。

⑦鲜松茸煲汤

原料：鲜松茸、调味品均适量做法：1、准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳。2、加少许盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

⑧松茸炖鸡汤

原料：松茸200g、母鸡1只

做法：1、洗净鲜松茸和老母鸡2、先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，另外也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。

⑨香煎赤松茸做法：在平底锅里舀上一勺黄油，慢慢融化油脂铺满锅底将切片的赤松茸下锅稍煎一下，煎至两面的边缘微微焦黄，即可出锅食用。赤松茸的清香与油脂香味结合，风味独特令人难忘，难忘到赤松茸没出锅口水反倒掉进锅里。

⑩赤松茸粥做法：将赤松茸切成丁，熬大米粥、小米粥、杂粮粥时放入。其实还有一种吃法不用细说，那就是火锅配料。

历时一冬天的

第一茬新鲜赤松茸收成啦！

努力尝试，终有所成

新品尝鲜，不可错过

爱心助农，一起前行

从采摘到餐桌

24个小时即可完成

真正新鲜到家

如果你也想

品尝林间珍品

感受丰收喜悦

支持农业事业

助力乡村振兴

快联系基地负责人吧！

▲游客自驾车来采摘，体验摘菇、分拣装箱乐趣。

此外你也可以驱车前来现场采购

现在正是赤松茸的收获季

欢迎大家体验采摘的乐趣

挖掘舌尖上的美食！

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