豆角烧茄子比肉香教你咋做（1根茄子1把豆角教你茄角之恋的做法）

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

炎热夏季，正值吃茄子和豆角的时节。今天跟大家分享一种在我们这里非常受欢迎的做法，茄子烧豆角，在很多小饭馆的点击率也很高，便宜又实惠，做的好吃还能多吃一碗饭呢，下面我们就来看看怎么制作的吧。

所需食材：一根茄子，一把豆角，生姜、大蒜、干辣椒若干

第一步：豆角清洗干净，切成小段

第二步：茄子清洗干净，切成滚刀块

第三步：准备配料，大蒜切片、生姜切片、干辣椒切小段

第四步：锅内加入多一点的油，油温升至6成热，倒入茄子和豆角，一起过一下油

第五步：全程大火炸，把茄子表面炸至微黄，捞出来继续升高油温，进行复炸15秒，然后倒出控油

第六步：锅内加入一勺油，下入切好的配料，煸炒，炒香

第七步：倒入茄子和豆角，调味适量的盐、鸡精、白糖、耗油、陈醋、生抽，翻炒均匀，翻炒入味

第八步：出锅装盘

制作关键点：

1、茄子油多一些更好吃，过一下油的茄子会更好吃，不喜欢过油的朋友，可以多加一点油进行煸炒

2、茄子皮不用去掉，去掉皮的茄子过油容易吸油，而且影响口感

茄子炒豆角做法简单，还有一个特别好听的名字，茄角之恋，是不是很心动。

本次茄角之恋的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年5月10日的视频制作，我们下期见。