杀鸡从鸡腹内取出的蛋能吃吗(鸡肚子里发现一块)

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『杀鸡时,鸡肚子里发现一块“黄油”,吃了还是扔了?母亲:不识货』

中秋节在农村老家过的,一大早我在小区附近的菜市场买了菜,还买了只土鸡。虽然我从小在农村长大,但对土鸡并不是太熟悉,卖鸡的大姐信誓拍着胸脯保证,说要不是土鸡拿来找她换,假一赔三。

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就是听了她的保证,我才放心地买了,花了120块钱呢。等到了老家,我亲自杀鸡,发现鸡肚子里有一块黄色的东西,看着像一块油脂,掂在手里还挺重,有一斤多。

我买的这只鸡才4斤,一块油就占了1/4,感觉亏大了,就把鸡肉都装进袋子,准备去找那位大姐理论。母亲看我跑去开车,就问我去干啥。

我把前因后果和母亲说了一遍,母亲一手抢过袋子,说是我自己不识货,别冤枉了人家。

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我就很纳闷,这么大一块油,明显是亏了嘛。母亲却说,我赚大了,一般人还买不到这么好的土鸡呢?肚子里有黄油的就是土鸡?大家平时买土鸡时,有没有发现鸡肚子里有黄油呢?今天我就和大家说说土鸡的事儿。

母亲在农村生活了一辈子,而且也养了几十年的鸡,对土鸡十分了解。母亲说,这块黄油是宝贝,这是咋回事儿?

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鸡肚子里的为什么会有黄油?

这块黄油也叫鸡油,是猪油、牛油一样是脂肪,具有天然的鲜香味,而且并不是每只鸡的肚子里都会有黄油。

只有经常吃高脂肪、色素丰富的食物长大的鸡,鸡肚子里才会有黄油。而且黄油越大,说明喂养的时间越长。在农村,经常吃谷物(玉米、麦麸、小米等)富含脂肪和胡萝卜素,而它是一种黄色素,所以才让鸡油呈现出黄色。

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什么样的鸡肚子里才有黄油呢?

一般来说,只有农村散养的土鸡才会出现黄油,而大多数养殖场的饲养鸡是没有黄油的,主要原因有2个:

1、饲养鸡的饲料一般是高蛋白、低脂肪的,主要是让肉鸡长肉,不怎么长脂肪。

2、饲养鸡的生长周期很短,目前白羽肉鸡的出栏时间为42天左右,很难积蓄脂肪。

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不过,除了长得快的白羽肉鸡,其它品种的饲养鸡,比如三黄鸡、清远麻鸡等,脂肪结构不一样,也是可能出现黄油的。

母亲说,像我买的这只土鸡,肚子里的黄油有一斤多,应该饲养了1年以上,是正儿八经的土鸡。毕竟饲养鸡的生长周期不可能,比如三黄鸡也只有100~130天而已。

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就算是有黄油,土鸡的黄油和饲养鸡的黄油还不一样。

因为散养的土鸡吃的食物比较杂,食物中包含的色素也多,所以土鸡的黄油颜色更黄、更深,而饲养鸡即使有黄油,不仅比较小,而且颜色也是浅黄色,这是食物单一造成的结果。

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这些黄油能吃吗?

很多人看到这么大一块油,就直接扔掉了,那可是太浪费了。鸡油和猪油一样,不仅味道香,而且营养价值很高,含有蛋白质、脂肪等人体所需的营养成分,可以补充营养,增强体质,还可以美容养颜、健脾开胃,对身体非常好。

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黄油怎么吃?

鸡油不能直接吃,要炼成液态的油脂后再食用。鸡油切成小块放入锅中,加入葱段、姜片,小火熬一会儿,当鸡油块缩小,颜色焦黄后就关火,捞出油渣,把鸡油装进碗中,冷藏保存。

熬好的鸡油可以炒菜,还可以煮面,味道特别香,比猪油还好吃呢。

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