中秋月饼老味（中秋糕饼店婆婆陈雅红）

来源：【舟山日报-舟山网】

中秋节当天早上6点半，位于定海中大街的“瑞和”糕饼店便开门营业了。80岁的店主陈雅红精神矍铄地站在橱窗边，摇着蒲扇，面带笑容迎接来往游人。

“瑞和”糕饼店是家百年老店，承载了许多舟山市民尤其是定海老城区居民对糕点的记忆。这家传承150多年的老字号，会根据不同时令做不同的食品，春天做火热哒哒滚的条子糕，秋天则做各种口味的月饼。“7月份之前，我们主要出售条子糕，7月份之后就开始陆续做月饼了，一直会做到今年11月左右。”陈阿婆说。

每年中秋前后，店里就异常忙碌。“我早上6点半开门，晚上6点关门歇业，时常会有人打电话来求购月饼。”陈阿婆告诉记者，中秋节前，她和大姑子、弟弟花了3天时间赶制出500公斤月饼，现已基本被老主顾们订购一空。月饼每500克卖22元，有10个左右，折算下来每个约2.2元，算得上亲民平价。

陈阿婆说，她家做月饼主要凭借多年的经验。“我和大姑子都是月饼厂女工出身，做了几十年月饼了。”她说，自己50岁从厂里退休后，就开始守着这家店。

记者看到，店里以素月饼为主，馅料偏传统风味，如苔条、芝麻、豆沙、百果等。陈阿婆说，多年来，“瑞和”老顾客们最爱的还是这几种经典口味，她也没有求新求异的打算，“稳稳的、传统的，就很好。”

店里老式月饼的传统做法和其他糕饼店大同小异，不过考虑到现在消费者对于健康的追求，近些年店内月饼都做了减糖处理，“为的就是老少咸宜，再健康一点点”。

多年来，“瑞和”月饼陪伴着不少舟山市民，度过了一个又一个中秋节。陈阿婆也坚守在自己的小店里，用亲手做的月饼为新老顾客留住“中秋的老味道”。记者采访期间，陆续有顾客来买“瑞和”月饼。“每年总要来‘瑞和’买点苔条月饼，已经习惯了这个味道。”家住定海西园新村的孙阿姨说。“我今年80岁，儿子也60岁了，孙辈们各有各的志向，有的办公室工作事务繁杂，有的在国外工作生活，糕饼店的下一代接班人怕是后继无人喽。”陈阿婆说，她也不知道自己还能守多久的店，“守住一年是一年吧，直到我做不动了。”

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