高压锅牛尾巴汤制作方法（自制高压锅版的牛腿骨枸杞萝卜汤）

自制高压锅版的牛腿骨枸杞萝卜汤，简单好操作，鲜美又好喝

时间真快，一转眼就已经到了深秋了，马上就是霜降的节气了，霜降过后天气就会更加的寒冷，也就预示着冬天到了，人们为了抵抗寒冷会采取很多的保暖措施，除了多穿衣物，也会用食物用来抵御严寒，俗话说“秋冬进补，来年打虎”这个季节是机体能量的蓄积阶段，尤其对于身体虚弱的人是进补的好季节。

饮食上要多关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食物和豆类，补充维生素。例如：羊肉、牛肉、驴肉、鹅肉、大豆、核桃、栗子、木耳、萝卜、红薯等适宜的食物。最能让身体快速暖和起来的食物一定是一碗热气腾腾的滋补汤。

今天就给大家分享一道自制高压锅版的牛腿枸杞萝卜汤，操作非常简单，鲜美好喝，非常适合这个季节食用，萝卜是这个季节大量上市的蔬菜，萝卜的营养价值非常高，能够理气，促进肠胃蠕动，用萝卜煲汤能够使汤品味道更加鲜美。

家里有老人的孩子的，要学会制作这道汤，滋补身体是不错的选择，下面就来看一下做法。

【菜品】：牛腿骨枸杞萝卜汤

【烹饪食材】：牛排骨一斤，白萝卜一个，枸杞一把，生姜一小块，香菜适量，料酒一勺，盐一勺，白醋少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，将牛腿骨稍微清洗一下备用，生姜切成片，白萝卜清洗干净备用。

2、锅中添加适量的清水，然后加入姜片，料酒将清洗干净的牛腿骨冷水加热过程，大火将水烧开之后煮7~8分钟，直到将牛排骨炒熟之后捞出来，再用流动的清水冲洗干净表面。

3、处理好的牛腿骨，放入高压锅内，再次加入适量的水，大约是锅体的1/2即可。

4、再倒入料酒和剩余的姜片，高压锅盖好盖子，大火烧开之后转小火煮30分钟。

5、在处牛腿骨的时候可以来处理其他的食材，将白萝卜削皮清洗干净，切成滚刀块枸杞，稍微清洗一下香菜切碎。

6、时间到了，打开高压锅将切好的萝卜块放入锅内，再加入枸杞和白醋搅拌一下之后，大火煮开之后转小火继续炖煮20分钟。

7、20分钟过后加入盐搅拌均匀，再加入香菜点缀一下，就可以关火，出锅了美味的牛排骨枸杞萝卜汤就做好了鲜美滋补，清淡解腻。

【烹饪小贴士】：

1、在炖骨头汤的时候，我习惯加入一点白醋，因为醋能够使骨头里面的钙磷溶解到汤内，同时不要提前加盐，盐一定要最后要出锅的时候加入即可，因为盐能够使肉里面含有的水分很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

2、用高压锅来压牛腿骨简单方便还能缩短时间，要是没有高压锅的话也可以用普通的炖锅，但是时间要延长，直到将牛腿骨煮软就可以了。

【文案编辑】目海食王小厨