干炸里脊的家常做法（软炸里脊的做法）

By 奎叔007

用料

• 里脊 200g
• 黄酒 3g
• 盐、白胡椒 少许
• 玉米淀粉 1勺
• 面粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 植物油 适量
• 花椒，白芝麻，辣椒粉 适量

做法步骤

1、里脊切0.8cm厚的条，用黄酒，白胡椒粉，一捏盐，少许淀粉抓匀。

2、一个鸡蛋，一大勺淀粉，一大勺面粉调成略有稠度的挂浆。

3、放入里脊，裹上浆。

4、逐个下入烧至7成热的油中炸至浮起，色泽金黄。

5、捞出控干油。

6、小火干炒出白芝麻和花椒的香味。

7、晾凉后，与少许海盐一起打成粉。

8、拌入辣椒粉(不吃辣的省略此步)。

9、摆盘沾干料吃。

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