戚风蛋糕八寸做法(八寸戚风蛋糕减糖版)
外面买的太甜了,自己动手做香喷喷的,糖也少,孩子更爱吃妈妈做的。
By 豆粉667360
用料
- 鸡蛋(60克/个) 5个
- 玉米油(面糊) 50克
- 水(面糊) 50克
- 砂糖(面糊) 20克
- 低筋面粉(面糊) 85克
- 细砂糖(蛋清) 25克
做法步骤
1、蛋黄蛋白分离,不能有水滴,蛋黄里加入白糖搅拌均匀融化。
2、水和油混合搅拌均匀,倒入鸡蛋液搅拌几下
3、面粉过筛到鸡蛋液用一字手法拌匀
4、拌好的鸡蛋液盖上盖放一旁,烤箱预热150°十分钟
5、开始打蛋清,低速打,打出来大泡泡倒入三分之一白糖
6、第二次,开中速打,打出来小泡泡倒入三分之二的糖,接着中速打
7、打出来有纹路了加入最后白糖,转低速打,打一两分钟观察看蛋白有没有全发
8、打成这样就可以了,打蛋器上有尖尖角
9、取三分之一蛋白霜在蛋黄液里用翻拌手法混合均匀,(像炒菜那样手法)不能画圈哦,拌好后如下图
10、拌好的面糊加入蛋白霜用同样的手法拌匀,拌好后倒入八寸蛋糕模具里,倒入时举高点倒(约20厘米高)面糊倒完后,在台面上震两下,震出大气泡。送进烤箱中层150°烤25分钟转170°烤2 0分钟
11、做好凉了从模具取出来没有塌陷
12、比较喜欢开裂的蛋糕,香味十足!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com