广东宵夜都有哪些（广东人究竟有几）

广东人出了名的会吃，

又喜欢吃，

而且胆大什么都敢吃。

在广州，

用餐地点有大排档和酒楼之分，

菜式有饱肚子的粥粉面饭和下酒的“香口”之别。

食材种类也从内脏下水这种边角料，

跨越到生猛海鲜、鱼生这样的稀罕之物，

体现着广东人“无所不吃”的饮食特点。

如果说夜晚的灯火辉煌最能体现

广州作为一座国际化大都市的气质，

那么美食和寻找美食的食客一定是

它气质当中最接地气的那个部分。

而讲到“食”

不得不提

宵夜界的灵魂“大排档”

大镬、猛火、滚粥、油烟

不必在乎环境、不在乎美酒佳肴，

坐在路边，就着夜色

和三两好友喝酒吹水，

和档主闲话家常。

广州宵夜文化

的由来

广州宵夜由来已久，可能因为地处岭南，白天湿热，一早一晚更加适合外出活动，所以饮早茶和吃宵夜就成为了广东人的两大爱好。

早在民国时期，广州的宵夜文化就已经相当发达，随着时代的变迁，它也经历着繁华与没落，到了上个世纪八十年代，改革开放初期，百业待兴，加班加点工作是常态，超长时间的工作之余，约上知己好友，江边树下乘着凉，吃着宵夜是对一天辛苦劳作最好的慰藉，宵夜又再度兴盛起来。

看宵夜就知道

广东人对吃有多挑剔

猪杂粥：食材要够新鲜

牛肉火锅：牛肉要够嫩滑

小龙虾：做法要够独特

宵夜界还有哪些“扛把子”？

去哪里能吃到这些

最地道、最有烟火气的

老广宵夜？

敬请关注今晚22:00

珠江频道《文化珠江》

之“食在深夜”

带你穿街走巷去觅食！

编辑 | 老张

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