顺德蒸鹅的做法（蒸鹅怎么做）

把鹅将其内脏掏空洗净里外抹上细盐腌10分钟，我来为大家科普一下关于顺德蒸鹅的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

顺德蒸鹅的做法

把鹅将其内脏掏空洗净。

里外抹上细盐腌10分钟。

再在表面抹上一层生抽待用。

备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。

把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，蒜梗和叶子分开放。

热油锅先把大蒜和姜丝爆香。

把豆豉下锅煸炒出味。

把青蒜梗部下锅煸香后关火。

调入4勺盐，一大勺白糖，适量蚝油。

把蒜叶下锅翻匀，翻匀关火待用。

把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子。

香芋去皮切大块。

把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟。

蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。