如何炒出一份美味的蛋炒饭（吃了多年的蛋炒饭）

每个人都会有感到孤独的时候，但我们却依旧要学会生活，学会一个人做饭，学会照顾好自己！小姿第一个学会做的饭就是：蛋炒饭，相信有很多朋友对蛋炒饭也有着不同情愫~

虽然只是一碗简单又普通的蛋炒饭，但要炒的好吃又能炒出粒粒分明的炒饭也是要有一些小技巧的。今天的蛋炒饭，小姿加了一大把葱花，葱花的清香加上鸡蛋与米饭的混合香气，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。

蛋炒饭一定要用隔夜饭来炒，隔夜饭没有新鲜的米饭那么粘，这样炒出来就可以让每一粒米饭都粘到油与调料，粒粒有弹性，吃在嘴里似乎每一粒饭都会在嘴里迸发似的。

今天这碗小葱蛋炒饭，鸡蛋的颜色很匀称，没有过嫩或者过老，油与米饭，鸡蛋的混合充足，软嫩的鸡蛋穿插在充满弹性的米饭里，这简直就是对嘴巴的一种全方面的享受。

『食材』

鸡蛋 / 2个

剩米饭 / 1碗

葱花 / 15克

盐 / 10克

鸡精 / 4克

『制作』

隔夜米饭米饭用饭勺拨散备用

锅中加入少许油，油热之后倒入蛋液

边炒边将鸡蛋打散

倒入米饭继续翻炒片刻

加入炒过的鸡蛋继续翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味。

加葱花一起翻炒几下即可

鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了

诱惑到你没有，好吃到没有朋友。

香气怡人，给、使人有一种不可阻挡的食欲。还记得在小的时候，只要家里有剩饭，第二天妈妈总会给我做一份蛋炒饭。记忆中，那碗蛋炒饭的味道真的很香，如今在外工作，已经很难再吃到妈妈亲手做的蛋炒饭。

- tip -

1.米饭最好入冰箱冷藏再拿出，这样可炒出粒粒分明的炒饭。

2.建议用不粘锅炒饭会比较香，放菜油炒颜色比较金黄好看。

3.米饭最好是水分不多、颗粒分明的饭，炒出来比较完整颗粒，有嚼头，水分多的炒出来比较像焖饭。

4.可以用剩米饭冷藏过再炒，也可以新鲜米饭炒，看个人喜欢。米饭不能太烂会影响口感，爽一点的米饭炒起来才好吃

5.米饭炒之前用饭勺可以先打打松，那样炒的时候可以节省点时间

6.蛋炒饭炒的时候火候一定要注意，炒焦了那可就影响口感了

我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主；原创美食作者；每日更新各种美食做法，还想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，会及时给大家带来你们想要的食谱呦~

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