如何大量储存大蒜才能不发芽（教你大蒜的保存方法）

今年的大蒜从“蒜你狠”变成了“蒜你惨”，记得去年去菜市场零买大蒜，两块钱竟然只能买到一头大蒜！饭店里吃羊肉泡馍竟然都不提供大蒜了，实在是让人无语，今年又出现了另外一个极端，上星期去菜市场，到处都是卖蒜苔和大蒜的，大蒜5块钱3斤！真是不敢想象的价格，我十块钱买了一大兜大蒜，估计最少能吃上两个月。

蒜买回家了，如何储存是个很大的问题，因为大蒜很容易就会发芽，发了芽的大蒜会变得干瘪，蒜味消失或者变淡，也就没什么用处了，请不要幻想它会长成蒜苗或者蒜苔，如果储存的条件不好，甚至还会腐烂，散发出难闻的味道，更加令人头疼。这时候，找到一些好的储存办法就变得至关重要了，今天我就来教大家几种存储大蒜的方法，都非常有效，供大家参考。

我们经常在影视作品，或者一些东北饭店里见到一串串大蒜悬挂起来，也叫“蒜辫子”北方人在采收蒜头时，把蒜秧子与大蒜一起编成辫子一样，二三十头左右为一辫，成品就叫做蒜辫，这可不是仅仅为了好看或者是携带方便，而是一种很好的储存方式，把蒜辫子放在窗边或者通风处，就能有效的延缓大蒜的发芽时间，从而较长时间保鲜。不用担心会被虫蛀或者苍蝇之类的，喜欢大蒜的昆虫不是太多。

买来大蒜千万别随手就是一扔放在角落，把外面的泥土稍微剥落一些，找一个袋子装进去，放在冰箱的冷藏室里，可别放在冷冻室啊，那样直接就坏掉了，现在很多囤积大蒜的都是租用一个冷库，储存大量大蒜，都是用的这种方法，在0-5摄氏度，大蒜是不会发芽的。可以放心储存，更不会腐烂。

如果你对大蒜的新鲜度要求不高，只想用到浓烈的蒜味，我建议你使用腌制法，就是把大蒜都剥皮成光光的蒜瓣，找一个密封容器，撒入一些盐晃一下容器然后密封，使用的时候取出来就行，这样保存的大蒜也可以长时间不腐烂，不发芽，而且便于使用，不需要每次用到蒜的时候都要去剥蒜。

市井说：大蒜储存最怕的就是温度和湿度，放在不通风的地方，大蒜自己都会产生温度，从而促进大蒜发芽，湿度大的话，还会腐烂，所以大蒜储存一定要注意通风或者保持低位，这样大蒜就可以长期储存了。欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井自媒，专注吃喝玩乐的一些市井小事，谢谢您的关注。（本文用图已经过正版授权）